Bonus nutritionnel : Une portion de 3 onces de bœuf maigre contient seulement 1 gramme de graisses saturées de plus que la même quantité de poulet désossé et sans peau. De plus, le bœuf maigre offre une foule de nutriments tels que le fer, le zinc, les vitamines B comme la niacine, la riboflavine, la thiamine et les vitamines B12 et B6.
- 2 poivrons verts, tranchés (environ 2 tasses)
- 1 oignon jaune moyen, tranché en 1/2 cercles (environ 1 tasse)
- 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés sans sel ajouté
- 1 lb de bifteck de flanc
- 1 baguette de blé entier, coupée transversalement en 4 morceaux
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- Poivre noir moulu et sel de mer, au goût
- Vaporiser une grande poêle d’enduit à cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Placer les poivrons dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant souvent; puis ajouter l’oignon, cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les tomates, porter à ébullition et cuire jusqu’à léger épaississement, 5 à 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre noir, au goût, et retirer du feu.
- Entre-temps, vaporiser une autre poêle d’enduit à cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Assaisonner le bifteck des deux côtés avec du sel et du poivre, au goût. Placer dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 4 à 5 minutes. Retourner et cuire le côté opposé 4 à 5 minutes de plus pour une cuisson mi-saignante. Pour une cuisson moyenne, cuire chaque côté pendant 5 à 6 minutes. Retirer de la poêle et laisser reposer sur une planche à découper 5 à 10 minutes. Trancher finement contre le grain.
- Couper chaque section de baguette horizontalement et remplir de steak, puis du mélange de légumes. Percer avec des cure-dents pour maintenir les sandwichs ensemble, si désiré. Servir les sandwichs au steak immédiatement.
- Portion 5 1/2 pouces de baguette, 4 oz de steak, 3/4 tasse de légumes
- Calories 330
- Teneur en glucides 24g
- Teneur en cholestérol 50mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 240mg
- Teneur en sucre 6g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g