Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché maigre à 96 %
- 2 cuillères à soupe d’oignon blanc, finement haché, plus 1 tasse, tranché finement, divisé
- 3 cuillères à soupe de persil italien, finement haché
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus un supplément au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- 1 tasse de champignons de Paris prétranchés
- 1 petit poivron rouge, coupé en lanières (environ 1 tasse)
- 4 fines tranches de fromage suisse à teneur réduite en gras (3/4 oz chacune)
- 4 pains à hamburger de blé entier de taille standard
- 4 feuilles de laitue romaine, tiges épaisses enlevées
- 4 tranches de tomates (1/4 de pouce d’épaisseur chacune)
Préparation
- Ajouter le boeuf, l’oignon haché, le persil, la poudre de chili, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Mélangez avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Façonner délicatement le mélange de boeuf en 4 galettes égales, d’environ 1/2 à 3/4 de pouce d’épaisseur. Transférer dans une lèchefrite ou une plaque à pâtisserie à rebords. Couvrir et réfrigérer.
- Ajouter 1 cuillère à café d’huile dans une poêle antiadhésive moyenne et mettre à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en remuant fréquemment, environ 8 minutes. Transférer dans un petit bol. Ajouter le reste de l’huile dans la poêle et remettre à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l’oignon émincé et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Ajouter au bol avec les champignons. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir et remuer pour combiner.
- Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez le gril à feu vif ou un gril à feu moyen-vif.
- Placer les galettes sous le gril, à environ 10 pouces de la source de chaleur, ou sur un gril. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre ou que la température interne enregistre 160 F sur un thermomètre à lecture instantanée. Déposer immédiatement 1 tranche de fromage sur chaque burger chaud. (Si vous voulez du fromage très fondu, ajoutez-le aux burgers 30 secondes à 1 minute avant la fin de la cuisson.) Pour servir, superposez chaque pain avec 1 feuille de laitue, 1 tranche de tomate, 1 galette de cheeseburger et 1/3 tasse de mélange de légumes.
Information nutritionnelle
- Portion 1 cheeseburger
- Calories 320
- Teneur en glucides 25g
- Teneur en cholestérol 65mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 570mg
- Teneur en sucre 5 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g