Peu de choses sont plus pratiques que les recettes à emporter que vous pouvez jeter dans votre mijoteuse. Ils vous font gagner énormément de temps, vous permettant de cuisiner un repas entier pendant que vous êtes au travail ou que vous faites des courses. Et les recettes elles-mêmes sont si simples que vous n’avez pas à vous soucier de retourner, remuer ou retirer quoi que ce soit du four. L’une de nos façons préférées d’utiliser une mijoteuse pour un repas presque sans effort ? Faire ces sandwichs au porc effiloché à la mijoteuse.
Le sandwich au porc effiloché est un classique, mais il nécessite traditionnellement des heures de cuisson sur un barbecue, avec beaucoup de saveur ajoutée par la fumée. Notre version est censée vous faire gagner du temps – il suffit de mettre l’épaule de porc dans votre mijoteuse, de bien l’assaisonner et de la laisser cuire sous son tendre pendant 5 à 7 heures. C’est totalement pratique (enfin, jusqu’à ce que vous concoctiez la sauce barbecue facile et piquante!) Et une excellente idée de repas pour les jours de semaine occupés.
De plus, une fois que vous maîtrisez cette recette de mijoteuse super simple, vous pouvez l’ajuster et l’adapter de différentes manières. Vous pouvez transformer l’épaule de porc râpée en ingrédient pour les tacos, la servir sur des patates douces, l’utiliser sur des légumes-feuilles et dans des salades, en profiter sans les petits pains – les options sont presque infinies. Et vous pouvez également adopter cette même méthode de cuisson pour d’autres viandes, comme le poulet. Des plats comme le poulet barbecue effiloché et le poulet effiloché épicé du sud sont d’excellents points de départ, si vous avez besoin d’inspiration et de variété.
En plus d’être super faciles à préparer, ces sandwichs au porc effiloché à la mijoteuse sont également meilleurs pour vous. Alors que la recette classique est riche en sodium, matières grasses, sucres et calories, notre version réduit tout cela pour faire un repas plus sain – avec la même saveur ! Cette recette élimine 473 calories, 35 grammes de matières grasses totales, 33 grammes de sucres et 2 941 milligrammes de sodium des sandwichs traditionnels au porc effiloché.
Sandwichs au porc effiloché à la mijoteuse
- 2 cuillères à café de poudre de piment ancho (ou autre poudre de piment doux)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ¾ c. à thé de sel de mer, divisé
- 3 ½ lb d’épaule de porc avec os, dégraissée, à température ambiante
- Aérosol de cuisson à l’huile à saveur neutre (comme l’huile de carthame ou de pépins de raisin)
- 1 1⁄3 tasse de sauce tomate non salée
- ½ cuillère à café de fécule de pomme de terre
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, divisé
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de Sucanat
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 2 cuillères à café de moutarde en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
- ⅛ à ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu, facultatif
- Zest de 1 citron
- ¾ tasse de yogourt grec nature
- 2 cuillères à soupe de miel cru
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 grosse carotte, pelée et râpée (REMARQUE : râper à l’aide du disque à râper d’un robot culinaire ou à l’aide des gros trous d’une râpe à boîte.)
- 1 grosse courgette, parée et râpée
- ¼ tête de chou rouge, évidé et tranché finement (environ 1½ tasse)
- 10 petits pains de blé entier ou petits pains kaiser
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le poivre noir et 1/2 c. à thé de sel. Frotter tout le porc. Vaporiser une grande poêle épaisse avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire sans bouger jusqu’à ce qu’il soit doré, 2 à 3 minutes. Tourner le porc et répéter jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Transférer dans la mijoteuse. Ajouter 1 tasse d’eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures, ou jusqu’à ce que la viande se sépare facilement de l’os et que la température interne atteigne 145°F sur un thermomètre à lecture instantanée. Laisser reposer le porc dans la mijoteuse, à découvert, pendant 20 minutes.
- Pendant que le porc repose, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter la sauce tomate et la fécule de pomme de terre jusqu’à consistance lisse. Ajouter 3/4 tasse de vinaigre, Sucanat, Worcestershire, la poudre d’oignon, la poudre de moutarde, le paprika, le poivre de Cayenne (le cas échéant) et le 1/4 de cuillère à café de sel restant; fouetter pour combiner. Augmentez le feu sur le dessus de la cuisinière et portez à ébullition en fouettant de temps en temps. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.
- Préparer la salade de chou : dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le yogourt, le miel, les graines de pavot et les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes jusqu’à homogénéité. Placez les carottes et les courgettes râpées sur deux couches de papier essuie-tout (ou utilisez un essuie-tout propre) et appuyez fermement avec des essuie-tout supplémentaires pour absorber le plus d’eau possible. Transférer dans un bol avec le mélange de yogourt. Ajouter le chou et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Transférer le porc sur un plan de travail et déchiqueter le porc avec 2 fourchettes, en jetant le gras. Transférer dans un grand bol de service, ajouter environ les trois quarts de la sauce et bien mélanger avec des pinces. Ajouter de la sauce supplémentaire, au goût, ou réserver pour un autre usage. Ajouter 3/4 tasse de porc et environ 1/2 tasse de salade de chou à chaque pain.
- Portion 1 sandwich
- Calories 401
- Teneur en glucides 40g
- Teneur en cholestérol 77mg
- Teneur en matières grasses 12g
- La teneur en fibres 5 g
- Teneur en protéines 32,5g
- Teneur en graisses saturées 4 g
- Teneur en sodium 551mg
- Teneur en sucre 17 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g