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- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- 1 gros oignon rouge, tranché finement
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé bio
- 3 prunes, dénoyautées et tranchées de 1/8 de pouce d’épaisseur
- 1 1/2 tasse de farine blanche de blé entier, plus un supplément pour rouler
- 1/2 tasse de farine d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 4 oz de fromage mozzarella frais, tranché finement
- 1 tasse de bébé roquette tassée
- Préchauffer le four à 450°F. Dans une grande poêle épaisse à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et légèrement dorés, environ 20 minutes. dans un petit bol et réserver.
- Dans la même poêle à feu moyen-élevé, en travaillant en deux fois, chauffer la moitié du beurre. Ajouter la moitié des prunes en une seule couche et cuire sans remuer, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans un bol moyen et répéter avec la moitié restante du beurre et la moitié des prunes; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ¾ tasse d’eau et les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient juste humidifiées. Saupoudrer de farine sur un plan de travail. Transférer la pâte sur la surface et pétrir en boule. Presser la pâte en un disque épais, saupoudrer de farine et rouler en un grand ovale d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Glisser la pâte sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la pâte soit prise et commence tout juste à dorer, 12 minutes, en tournant la plaque à pâtisserie d’avant en arrière environ à mi-cuisson. (CONSEIL : Vous pouvez également rouler la pâte sur un morceau de papier sulfurisé et l’utiliser pour faire glisser la pâte sur une plaque à pâtisserie.)
- Retirer la plaque à pâtisserie du four et garnir d’oignons caramélisés, de prunes et de fromage. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et que le fromage soit fondu, de 5 à 7 minutes. Retirer du four et garnir de roquette.
- Portion 1/4 de pain plat
- Calories 448
- Teneur en glucides 49 grammes
- Teneur en cholestérol 31mg
- Teneur en matières grasses 22g
- La teneur en fibres 7,5 g
- Teneur en protéines 14g
- Teneur en graisses saturées 7g
- Teneur en sodium 398mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g