Fait du: 2 tasses
INGRÉDIENTS:
- 1 lb de tomates italiennes
- 1 à 2 piments jalapeño ou serrano
- 1/2 oignon, (jaune, blanc ou rouge)
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel de mer, plus supplémentaire au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement
INSTRUCTIONS:
- Faites chauffer un gril extérieur à feu vif. Sur une grande plaque à pâtisserie, étaler les tomates, le jalapeño et l’oignon et badigeonner d’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Ajouter les tomates, le jalapeño et l’oignon directement sur le gril et cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce que les tomates et le jalapeño soient tendres et boursouflés et que l’oignon soit coloré. Réserver jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Hacher grossièrement l’oignon et hacher et évider les tomates; transférer dans un bol moyen. En portant des gants, coupez le jalapeño en deux dans le sens de la longueur et retirez la tige et les graines. Couper la chair en dés et ajouter au bol. Ajouter le jus de citron vert et du sel et du poivre noir supplémentaires, au goût. Mélanger pour combiner. Si désiré, ajouter du jus de lime supplémentaire, au goût. Incorporer la coriandre juste avant de servir.
Nutriments par portion : Calories : 15, Matières grasses totales : 0 g, Sat. Gras : 0 g, Gras monoinsaturés : 0 g, Gras polyinsaturés : 0 g, Glucides : 3 g, Fibres : 1 g, Sucres : 2 g, Protéines : 1 g, Sodium : 68 mg, Cholestérol : 0 mg
CONSEIL:
Essayez cette salsa fumée avec nos piments poblano farcis!