Bonus nutritionnel : Cette farce savoureuse est un changement radical par rapport à la variété traditionnelle, qui peut contenir 280 calories et 13 grammes de matières grasses totales dans une portion de 1/2 tasse, contre seulement 162 calories et 3 grammes de matières grasses dans notre version propre.
- 1 miche de pain de blé entier de 24 oz (680 g), débarrassée de la croûte et coupée en morceaux de 1/2 po
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 carottes, pelées et hachées finement (environ 1 tasse)
- 3 à 4 côtes de céleri, finement hachées (environ 1 tasse)
- 1 gros oignon blanc, haché finement
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 10 à 12 figues séchées non sucrées, hachées (environ 1 tasse)
- 2 pommes (telles que McIntosh, Cortland, Gala ou Golden Delicious), évidées et hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium, plus 1/2 tasse supplémentaire au besoin
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- Préchauffer le four à 350°F. Répartir le pain sur 2 plaques à pâtisserie à rebords et disposer en une seule couche ; transférer au four et cuire de 6 à 8 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
- Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 8 à 10 minutes. Incorporer le thym, le romarin, la poudre de chili, le sel et le poivre. Ajouter les figues et les pommes et bien mélanger pour combiner. Retirer du feu, ajouter le pain et remuer pour combiner. Incorporer le bouillon. La farce doit être uniformément humide mais pas mouillée; si nécessaire, ajoutez 1/2 tasse de bouillon supplémentaire. Incorporer la sauge. Farcir la dinde et cuire selon la recette.
- Portion 1/2 tasse
- Calories 162
- Teneur en glucides 33 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 3 g
- La teneur en fibres 5 g
- Teneur en protéines 6 g
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 324mg
- Teneur en sucre 11 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g