Les tomates sont peut-être la vedette de votre salsa typique, mais pourquoi ne pas échanger un autre fruit, comme l’ananas ? Éclatante de la douceur de l’ananas frais et du croquant du poivron rouge croustillant, notre salsa à l’ananas et au poivron rouge est une version différente de la salsa, et c’est celle que vous voudrez atteindre encore et encore.
Une salsa polyvalente et personnalisable
Bien que cette recette combine un fruit clé – l’ananas – avec du poivron rouge, ainsi que des agrafes de salsa comme l’oignon vert et la coriandre, vous n’avez pas à vous en tenir à cette formule. Profitez de la richesse des différents types de produits frais disponibles sur les marchés de vos agriculteurs locaux. Des fruits comme l’ananas, la mangue et même la nectarine se marient à merveille avec toutes sortes de protéines comme le poisson, les crevettes et le porc. Vous pouvez changer les fruits que vous utilisez en fonction de ce que vous préparez pour le déjeuner ou le dîner. Et, bien sûr, cette salsa est tout aussi savoureuse lorsqu’elle est servie avec des frites.
Nous adorons associer cette salsa à l’ananas et aux poivrons rouges avec nos tacos de chou-fleur et jalapeño et nos tacos de poisson au chili et à la lime. Mais cela va bien au-delà des tacos et constitue également un accompagnement ou une garniture délicieuse pour d’autres recettes – essayez-le avec des crevettes sucrées et épicées, un bol de saumon ou l’un de vos autres plats principaux préférés.
Salsa à l’ananas et aux poivrons rouges
- 3 oignons verts hachés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- ¼ tasse de jus de citron vert
- 1 tasse d’ananas frais coupé en dés
- 1 poivron rouge moyen (épépiné et coupé en dés)
- ⅓ tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ à thé de poivre
- Dans un petit bol, combiner les oignons verts, la gousse d’ail et le jus de lime; laisser reposer 30 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger l’ananas, le poivron rouge et la coriandre. Ajouter le mélange d’oignons; lancer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 8 heures. Remuer, goûter et réassaisonner si besoin.