Si vous avez apprécié cette salade de pois chiches marocaine, essayez notre ragoût de pois chiches marocains !
Bonus nutritionnel : Les pois chiches contiennent de l’oligo-élément molybdène, qui aide à détoxifier les sulfites – un conservateur commun – du corps. Une seule tasse de pois chiches contient 164 % de votre apport quotidien recommandé en ce micronutriment essentiel.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- Pincée de poivre de Cayenne
- 3 tasses de pois chiches en conserve sans BPA (garbanzo), égouttés et rincés
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en julienne
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 2 tomates italiennes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse chacun de coriandre et de menthe fraîches hachées
- 1/3 tasse de fromage feta émietté
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, la carotte, les oignons, les tomates, le poivron rouge, la coriandre, la menthe et la feta.
- Verser la vinaigrette au jus de citron sur le mélange de pois chiches et mélanger pour combiner. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures.
- Portion 1 tasse
- Calories 254
- Teneur en glucides 34 grammes
- Teneur en cholestérol 2mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 10g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 204mg
- Teneur en sucre 7g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g