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Vidéo : Cuisiner avec des oignons
Essaye de ne pas pleurer! Regardez le chef Jo expliquer les différents types d’oignons que vous trouvez au supermarché et la meilleure façon de les utiliser.
- 1 botte de poireaux (environ 3 tiges), les feuilles jetées et hachées
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 boîte/pot d’artichauts, coupés en quatre, égouttés et rincés
- 1 oz de pignons de pin grillés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée à l’origan et à l’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 cuillères à café d’origan
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive extra vierge pendant 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger les artichauts, les poireaux et les pignons de pin. Dans un autre petit bol, mélanger l’huile d’olive infusée à l’origan et à l’ail, le vinaigre, le zeste de citron et le poivre. Verser le mélange huile-vinaigre sur les légumes et remuer jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ; ne congèle pas.
HUILE D’OLIVE INFUSÉE À L’ORIGAN ET À L’AIL
- Verser l’huile, l’ail et l’origan dans une bouteille. Couvrez et conservez pendant 1 jour dans votre garde-manger avant de l’utiliser pour permettre aux saveurs de se fondre et de devenir plus piquantes. L’huile peut être conservée jusqu’à 2 semaines.
- Portion 1 tasse
- Calories 140
- Teneur en glucides 12g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 3 g
- Teneur en graisses saturées 1,5g
- Teneur en sodium 180mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g