Habitudes que cette recette vous aide à garder
- Améliorer la santé intestinale
- Mange l’arc-en-ciel
- Sélectionnez des graisses saines
- Hydratez-vous avec de la nourriture
Bonnes choses, petit paquet
Faibles en calories, sans glucides et riches en protéines, les crevettes sont peut-être de petite taille, mais elles contiennent un punch nutritionnel impressionnant. Ce minuscule crustacé est l’une des meilleures sources alimentaires d’iode, un minéral dont beaucoup manquent, nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde et à la santé du cerveau.
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- 3/4 tasse de carotte hachée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 1 lb de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et épongées
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- ¼ c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 2 têtes d’endives, parées, coupées en deux dans le sens de la longueur, tranchées
- 1 tête de radicchio, évidée et râpée
- 1 cœur de romaine, haché
- 1 orange
- ¼ tasse d’amandes tranchées, grillées
- Préparer la vinaigrette: Au robot culinaire, combiner les carottes, le vinaigre, le miso, le gingembre et l’huile de sésame; battre jusqu’à ce qu’ils soient hachés et bien combinés. Avec la machine en marche, arrosez d’eau et d’huile d’avocat. Assaisonner de poivre. (Prendre de l’avance: Faire s’habiller jusqu’à 1 jour à l’avance ; couvrir et réfrigérer.)
- Préparez la salade : Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’avocat. Ajouter les crevettes, la sauce sriracha, le sel et le poivre et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et juste cuites, 4 à 6 minutes.
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les endives, le radicchio et la romaine. Trancher le haut et le bas de l’orange. De haut en bas, coupez la peau et la peau blanche. Couper entre les membranes pour libérer les segments.
- Pour bol avec des laitues, ajouter des quartiers d’orange. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Garnir de crevettes et d’amandes.
- Portion 1/4 de la recette
- Calories 274
- Teneur en glucides 14,5g
- Teneur en cholestérol 159mg
- Teneur en matières grasses 15g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 24g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 657mg
- Teneur en sucre 6 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 8 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 4 g