Bonus nutritionnel : La combinaison d’épinards, d’avocats et de pistaches fait de cette salade une superstar nutritive, contenant respectivement 51% et 46% de votre apport quotidien recommandé en vitamines B6 et C. Ce dernier est essentiel au fonctionnement normal du cerveau, aidant votre corps à créer des neurotransmetteurs chimiques qui envoient des signaux entre les cellules nerveuses.
- Dans un grand bol peu profond, ajouter le poulet et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Tourner pour enrober. Saupoudrer 1/4 c. à thé de sel, de poivre de Cayenne et 1/2 c. à thé de poivre noir sur tous les côtés du poulet, en répartissant uniformément. Mettre de côté.
- Placer une poêle à griller striée à feu moyen-élevé et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Ajouter le poulet et griller, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté. Si nécessaire, travaillez par lots pour éviter de surcharger le moule. Transférer sur une planche à découper et réserver jusqu’à ce qu’il ait suffisamment refroidi pour être manipulé, environ 5 minutes. Coupez chaque blanc de poulet en tranches fines.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez le 1/4 tasse de jus de citron restant, le yogourt, l’huile, le 1/4 c. à thé de sel restant et 1 c. à thé de poivre noir. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les épinards, l’oignon, la grenade et les pistaches et répartir dans les assiettes de service. Garnir de poulet et d’avocat et arroser de vinaigrette en répartissant uniformément. Sers immédiatement.
- Portion 1 poitrine de poulet, 1 1/2 tasse de salade, 1/4 avocat
- Calories 337
- Teneur en glucides 19 grammes
- Teneur en cholestérol 82mg
- Teneur en matières grasses 13 grammes
- La teneur en fibres 6g
- Teneur en protéines 38 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 433mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 7 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g