Bonus nutritionnel : L’ananas contient une enzyme unique appelée bromélaïne qui aide à digérer les protéines et peut également fournir des avantages anti-inflammatoires. ESSAYEZ CECI : Vous pouvez utiliser la bromélaïne (disponible sous forme de poudre) seule dans les marinades pour attendrir la viande avant la cuisson.
PLEIN TARIF
$13.16
COÛT PAR PORTION
3,29 $
REMARQUE DU DÉVELOPPEUR :
« Afin d’avoir des « croûtes » douces mais solides pour vos garnitures, veillez à ne pas déchirer la peau lorsque vous grattez la chair. Et ne manquez pas de manger les peaux – c’est la meilleure partie ! –Lisa Howard
- 4 petites patates douces, bien lavées et essuyées
- 1 lb de chou frisé, équeuté
- 7 oz de jambon à faible teneur en sodium sans nitrate ajouté, coupé en cubes de 1/2 pouce
- 6 oz de fromage mozzarella faible en sodium râpé, divisé
- 1 tasse d’ananas en cubes
- 4 oignons verts, parés et émincés
- Préchauffer le four à 400°F. Piquer chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette et transférer directement sur la grille au centre du four. Cuire jusqu’à tendreté, environ 45 minutes.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Bien rincer le chou frisé; ne pas secouer ni essuyer. Hacher grossièrement et ajouter à la poêle. Couvrir et cuire, en retournant de temps en temps avec des pinces, pendant 10 minutes. Retirer du feu.
- Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Réduire la chaleur du four à 375°F. Transférer les pommes de terre sur une planche à découper, couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur et mettre la chair dans un grand bol, en prenant soin de ne pas gratter la peau. (CONSEIL : Si les pommes de terre sont chaudes, utilisez des gants de cuisine pour les maintenir en place pendant la coupe.) Utilisez un pilon à pommes de terre pour bien écraser la chair. Incorporer le jambon, 4 oz de mozzarella et l’ananas. Verser le mélange dans les peaux et garnir des 2 oz de mozzarella restantes, en répartissant uniformément. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée. Retirer du four et garnir d’oignons, en répartissant uniformément. Répartir les pommes de terre et le chou frisé dans les assiettes de service.
- Portion 2 moitiés de pommes de terre et 1 tasse de chou frisé
- Calories 365
- Teneur en glucides 47g
- Teneur en cholestérol 45mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 7 g
- Teneur en protéines 27g
- Teneur en graisses saturées 5 g
- Teneur en sodium 537mg
- Teneur en sucre 12g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g