Bonus nutritionnel : Les poivrons de cette salade contiennent une large gamme d’antioxydants, notamment des caroténoïdes et des flavonoïdes, des nutriments impliqués dans la protection des cellules de votre corps contre les dommages des radicaux libres. Cette salade est également faible en calories – avec seulement 160 par pot, elle deviendra certainement un habitué de votre rotation du midi.
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1/4 de chaque poivron rouge, jaune et vert, tranché finement (Vous pouvez également utiliser les trois quarts de n’importe quelle variété de poivron.)
- 3 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés, divisés
- 2 c. à thé de feuilles de thym frais, hachées, divisées
- 4 cuillères à café de vinaigre de champagne
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 oz de jambon de forêt noire tranché non salé entièrement naturel, coupé en lanières (ESSAYEZ : jambon de forêt noire non salé Applegate Naturals)
- 1/2 oz de fromage provolone faible en gras tranché, coupé en lanières
- 1/4 tasse de roquette
- 1 bocal en verre de 2 tasses avec couvercle
- Vaporiser une petite sauteuse avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen. Ajouter les poivrons et faire sauter, en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 2 minutes. Ajouter 1 1/2 cuillère à soupe d’oignons et 1 cuillère à café de thym. Retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, Dijon, 1 c. à thé de thym restant, l’huile et le poivre noir.
- Construire la salade : Ajouter la vinaigrette au fond du bocal. Étendre le jambon, le mélange de poivrons, la 1 1/2 c. à soupe d’oignons restants, le fromage et la roquette. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer. Juste avant de servir, secouez le bocal pour répartir la vinaigrette. A préparer jusqu’à 1 jour à l’avance.
- Portion 1 pot
- Calories 160
- Teneur en glucides 11 grammes
- Teneur en cholestérol 25mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 3 g
- Teneur en protéines 10g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 479mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g