Aide aux maux de tête : Souffrez-vous de migraines ? Une portion de 1 tasse de quinoa contient 30% de votre valeur quotidienne (DV) de magnésium, un minéral qui aide à détendre les vaisseaux sanguins. Augmenter votre consommation de magnésium peut réduire la fréquence des maux de tête.
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu et de cumin
- 1/2 tasse de quinoa, rincé
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique (ESSAYEZ : vinaigre balsamique bio Bionaturae)
- 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de cerises séchées non sucrées
- 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge, ou au goût
- 1/4 tasse d’amandes grillées effilées non salées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
- 1 sachet de stévia
- 4 tasses de roquette
- Saupoudrer le poulet de piment de la Jamaïque et de cumin et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé au centre. Transférer sur une planche à découper et réserver jusqu’à ce qu’il ait suffisamment refroidi pour être manipulé.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Égouttez avec un tamis à mailles fines et rincez immédiatement à l’eau froide, en secouant le tamis pour éliminer l’excès d’eau; mettre de côté.
- Remettre la poêle à feu moyen-élevé et ajouter le vinaigre, l’oignon, les cerises et les flocons de piment. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson, en remuant constamment et en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit réduit à environ ¼ tasse; laisser refroidir.
- Couper le poulet en bouchées et transférer dans un bol moyen. Incorporer le quinoa, le mélange balsamique, les amandes, l’huile de sésame, le sel, le poivre noir et la stévia. Répartir la roquette dans les assiettes. Garnir du mélange de poulet, en répartissant uniformément.
- Portion 1 tasse de mélange de roquette et 1 tasse de poulet
- Calories 347
- Teneur en glucides 30 g
- Teneur en cholestérol 66mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 6g
- Teneur en protéines 32 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 330mg
- Teneur en sucre 10g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g