Sert : 4 (donne 4 grosses gaufres et 1 tasse de sauce)
INGRÉDIENTS:
- 1¾ tasse de lait d’amande nature non sucré
- À peine 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et filtré
- 2 cuillères à soupe d’huile de carthame ou d’huile de noix de coco, fondue
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande pure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1½ tasse de farine blanche de blé entier
- 1/2 tasse de farine ou farine d’amande
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 2½ cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé
- Aérosol de cuisson
POUR LA SAUCE
- 2 tasses de baies mélangées surgelées (fraises, bleuets, framboises)
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de jus de citron frais et filtré
- 1/4 cuillère à café de sel casher
DES INSTRUCTIONS:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait et le jus et laisser reposer 5 minutes. Fouetter le beurre fondu et les extraits d’amande et de vanille.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les deux farines, le sucre de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste. Verser le mélange sec dans le mélange humide et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné. Laisser reposer 15 minutes.
- Faites chauffer un gaufrier. Lorsque vous êtes prêt, vaporisez d’un aérosol de cuisson et préparez 4 gaufres, selon les instructions de votre gaufrier. Vaporisez l’intérieur du fer entre les gaufres.
- Ajouter les ingrédients de la sauce dans une casserole petite à moyenne et porter à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir pendant 1 minute et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu’à épaississement et réduction à 1 tasse, environ 10 minutes. Servir les gaufres avec la sauce.
Dina Cheney est une collaboratrice régulière de Santé Forme Minceur et l’auteur de The New Milks. Avec 113 recettes de cuisine et de pâtisserie, le livre explore des alternatives sans produits laitiers au lait. Trouvez-le ici.