Essayez de remplacer votre salade préférée d’œufs ou de thon chargée de mayonnaise par cette salade de pois chiches vraiment unique, un substitut appétissant, riche en protéines et en fibres qui est non seulement crémeux et délicieux, mais aussi facile à préparer. Il tient au réfrigérateur tout au long de la semaine pour des sandwichs et des wraps rapides et faciles ou des collations avec votre craquelin préféré. Assurez-vous de faire un gros lot pour vous permettre de passer la semaine.
Vous aimez les pois chiches ? Essayez cette recette de pois chiches au curry mijotés.
- 2 boîtes de 15 oz de pois chiches sans BPA, légèrement écrasés
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1 petite carotte, hachée finement
- 1/4 tasse d’aneth frais haché emballé
- 2 cuillères à café de flocons de dulse, facultatif
- 1 tasse de tofu biologique doux ou soyeux
- 1 citron, zesté et pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de sirop d’érable pur
- 1 grosse gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Poivre noir moulu, au goût
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les oignons, le céleri, la carotte, l’aneth et le dulse (le cas échéant); mettre de côté.
- Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter au mélange de pois chiches et remuer jusqu’à ce que la vinaigrette soit incorporée.
- Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou servir immédiatement avec de la roquette poivrée fraîche et des tranches de tomate sur votre pain croûté préféré, dans un wrap de grains entiers ou sur une feuille de chou vert.
- Portion 1/2 tasses
- Calories 109
- Teneur en glucides 12,5g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 4g
- La teneur en fibres 0g
- Teneur en protéines 5 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 142mg
- Teneur en sucre 3g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g