Sert: 4
INGRÉDIENTS:
- 2 tomates romaines, hachées
- 1/4 oignon rouge, coupé en dés
- 1/2 jalapeño, coupé en dés (REMARQUE : Conservez les graines si vous l’aimez plus chaud.)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café d’ail rôti, coupé en dés*
- 2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer + poivre noir moulu, au goût
- 14 oz de saumon de qualité sushi, coupé en cubes de 1/4 de pouce d’épaisseur
- 2 cuillères à soupe chacune d’épices cajun et d’épices nanami
- 1 avocat, coupé en cubes de ¼ de pouce
- 1 cuillère à café de noix de macadamia non salées (broyées à la main ou au mixeur pendant 20 secondes)
- Ajouts facultatifs : chou frisé massé (1/2 botte), riz brun (16 oz cuit) ou quinoa (12 oz cuit)
DES INSTRUCTIONS:
- Préparer la salsa : Dans un grand bol à mélanger, ajouter les tomates, les oignons, les jalapeños, la ciboulette, l’ail et l’huile ; mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un autre bol à mélanger, ajouter le saumon. Dans un petit bol, bien mélanger les épices cajun avec les épices nanami et ajouter au bol. Mélanger le saumon pour s’assurer que les cubes sont enrobés uniformément.
- Dans un autre bol, mélanger délicatement la salsa et le saumon. Ajouter l’avocat en mélangeant très délicatement.
- Remplissez un saladier avec votre choix de riz brun, de chou frisé ou de quinoa (le cas échéant) et versez le mélange de salsa et de saumon par-dessus pour former un tas au centre. Saupoudrer les noix de macadamia sur le dessus.
*Pour des conseils sur la façon de rôtir l’ail, cliquez ici.