Salade de pâtes tricolore au thon

1/4 tasse de pâtes fusilli ou rotini au riz brun tricolore
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
2 cuillères à soupe de tomates séchées finement hachées (emballées à sec)
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 oz de thon en conserve non salé sans BPA, dans l’eau (ESSAYEZ : Wild Planet Wild Albacore Tuna – No Salt Added)
1/4 tasse de bébé laitue mélangée
1/2 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en deux
1/4 tasse de feuilles de basilic frais légèrement tassées
1 cuillère à soupe de fromage mozzarella râpé faible en gras, facultatif

Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement plus cuites qu’al dente. Égoutter et étaler les pâtes sur une petite plaque à pâtisserie pour refroidir. (REMARQUE : Étaler les pâtes sur une plaque à pâtisserie empêche qu’elles ne deviennent une masse solide.) Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, l’assaisonnement italien et 2 c. à thé d’eau et portez à ébullition. Retirer immédiatement du feu et ajouter les tomates séchées. Fouetter l’huile et saler et poivrer. Laisser refroidir légèrement. Construire la salade : Ajouter la vinaigrette au fond du bocal. Étendre le thon, les pâtes, les légumes verts, les tomates, le basilic et la mozzarella, si désiré. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer. Juste avant de servir, secouez le bocal pour répartir la vinaigrette. A préparer jusqu’à 1 jour à l’avance.