Si votre cuillère à melon devient poussiéreuse à cause d’une sous-utilisation, cette recette est pour vous. Le cantaloup et le miellat donnent à cette salade de melon, de prosciutto et de mozzarella une douceur naturelle tandis que le prosciutto et la mozzarella en font un plat savoureux.
Qu’est-ce que le prosciutto a de si spécial ? Le prosciutto est un jambon salé de haute qualité. Il est connu pour avoir une saveur salée, aérienne, douce et délicate. Il est servi en fines tranches de papier et peut être servi seul ou accompagné de fruits, de pain, de légumes, de fromages ou de vin. Vous pouvez trouver du prosciutto dans votre épicerie locale. Souvent, il est utile de demander des tranches extra fines et de demander que chaque tranche soit séparée par du papier sulfurisé afin qu’elle ne soit pas enroulée.
Choisir un bon melon est essentiel pour une recette réussie. Pour le miellat, choisissez un melon blanc ou jaune plutôt qu’un melon vert. Touchez la peau de l’écorce – si elle est collante, c’est un bon indicateur que le sucre naturel remonte à la surface. Lorsque vous secouez un miellat mûr, il devrait vibrer de graines. Un cantaloup mûr ne devrait pas avoir d’ecchymoses avec des crêtes surélevées de couleur crème sur la peau. Le citron doit avoir une odeur douce et musquée.
Servez cette salade de melon, de proscuitto et de mozzarella lors de journées chaudes et ensoleillées ou de soirées chaudes. Sa combinaison fraîche de melons associés à du prosciutto salé et savoureux et à de la mozzarella crémeuse en fait un fantastique repas sans cuisson qui vous permet de creuser sans allumer votre cuisinière ou votre four.
Salade de melon, prosciutto et mozzarella
- 4 tasses de roquette
- ½ petit cantaloup, évidé avec une cuillère à melon
- ½ petit miellat, ramassé avec une cuillère à melon
- 3 ½ oz de tranches de prosciutto, coupées en deux
- Boule de mozzarella fraîche de 8 oz, déchirée en morceaux de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- ¼ cuillère à café de sel et de poivre, chacun
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais, déchirées, pour la garniture
- Disposer la roquette, le cantaloup, le miellat, le prosciutto et la mozzarella sur un plateau.
- Arroser d’huile d’olive et de vinaigre de xérès. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de feuilles de basilic, si désiré.