Sert : 4
Temps de manipulation : 30 minutes
Temps total: 45 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 têtes de laitue frisée beurre, déchiquetée
- 1 1/2 lb de chair de crabe en morceaux cuite
- 4 œufs, cuits durs, pelés et coupés en quartiers
- 2 tomates, hachées
- 2 avocats, dénoyautés, pelés et tranchés
- 1 bulbe de fenouil, tranché finement
- 1 carotte, pelée et coupée en fine julienne
PANSEMENT
- 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1/2 tasse de babeurre faible en gras
- 1/4 tasse de sauce chili (harissa ou sambal oelek)
- 2 cuillères à soupe d’oignon râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
INSTRUCTIONS:
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Mettre de côté.
- Placer la laitue sur un grand plat ou répartir dans 4 assiettes de service individuelles. Garnir de crabe, d’œufs, de tomates, d’avocat, de fenouil et de carotte, en répartissant uniformément. Servir la vinaigrette à côté.
Nutriments par portion (2 1/2 tasses de salade) : Calories : 246, Gras total : 11 g, Sat. Gras : 2 g, Gras monoinsaturés : 6 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 11 g, Fibres : 5 g, Sucres : 3 g, Protéines : 26 g, Sodium : 501 mg, Cholestérol : 167 mg
CONSEIL:
L’ajout de vos légumes de saison préférés rendra cette salade encore plus phénoménale : asperges, fèves et petits pois au printemps ; concombres, poivrons doux et melons en été; et une variété de courges, de céleri-rave cru et d’agrumes en automne et en hiver.