Sert: 4
Temps de travail: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
INGRÉDIENTS:
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 14 oz de tofu pressé ferme, coupé en cubes de 1/2 pouce
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/3 tasse de vinaigre de vin de riz
- 1/4 tasse de jus d’orange à 100 %
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium ou de tamari
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 12 1/2 tasses de chou frisé haché (environ 16 oz)
- 2 petits concombres de plein champ, coupés en dés
- 2 carottes, pelées et râpées
- 2 oignons verts, parties blanche et vert clair seulement, tranchés finement
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 2 tasses de chou rouge râpé
- 1/2 tasse d’edamames décortiqués, cuits
- 4 cuillères à café de graines de sésame
INSTRUCTIONS:
- Préchauffer le four à 500ºF. Vaporiser un plat de cuisson en céramique de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Ajouter le tofu et réserver.
- Dans un mélangeur, mélanger l’ail, le vinaigre, le jus d’orange, le jus de lime, la sauce soya, le miel, le gingembre et l’huile de sésame jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Retirer ¼ tasse du mélange et verser sur le tofu. Mélanger pour combiner et répartir uniformément dans le plat. Cuire au four, en retournant 3 à 4 fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, de 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, au mélange restant dans le mélangeur, ajouter les graines de lin et mélanger jusqu’à consistance lisse, environ 10 secondes.
- Dans un grand bol, ajouter le chou frisé et verser le mélange vinaigre-graines de lin par-dessus. Avec vos mains, massez le chou frisé pour bien l’enrober jusqu’à ce qu’il soit flétri, 3 à 4 minutes. Ajouter les concombres, les carottes, les oignons verts, le poivron, le chou et l’edamame et mélanger pour combiner. Ajouter le tofu et mélanger pour combiner. Pour servir, garnir de graines de sésame.
Nutriments par portion (3 tasses de mélange de salade de chou frisé asiatique et de tofu et 1 c. Gras : 1 g, Gras monoinsaturés : 2 g, Gras polyinsaturés : 5 g, Glucides : 46 g, Fibres : 11 g, Sucres : 12 g, Protéines : 22 g, Sodium : 374 mg, Cholestérol : 0 mg
DIY:
Vous ne trouvez pas de tofu pressé ? Pressez-le vous-même avec notre méthode simple en trois étapes ! Enveloppez simplement le tofu ferme dans un torchon propre et transférez-le dans une assiette. Placer une autre assiette sur le tofu et garnir d’une ou deux boîtes de conserve épaisses. Laisser reposer 1 à 8 heures.