Vous voulez plus de recettes de champignons farcis? Essaye celui-là!
- 6 champignons portobello, équeutés
- 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d’huile d’olive, divisées
- 3 onces de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 6 tasses de bébé roquette
- 1 tasse chacune de tomates raisins rouges et jaunes, coupées en deux ou en quartiers
- 2 cuillères à café de miel brut
- Jus de 1/2 citron
- Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- Préchauffer le gril à feu vif. Badigeonnez légèrement les champignons avec 1 cuillère à café d’huile. Dans un petit bol, ajouter le fromage et le basilic; bien mélanger. Verser 1/2 oz du mélange de fromage dans chaque chapeau de champignon et griller, côté fromage vers le haut, sans tourner, pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons commencent à libérer leur jus.
- Dans un grand bol, mélanger la roquette et les tomates. Dans un petit bol propre, fouetter les 2 cuillères à soupe d’huile restantes, le miel et le jus de citron. Verser la vinaigrette huile-miel sur le mélange roquette-tomate et remuer pour bien enrober. Répartir dans 6 assiettes en garnissant chacune d’1 champignon farci. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portion 1 champignon farci, 1 tasse de légumes verts, 1/3 tasse de tomates, 2½ c. à thé de vinaigrette
- Calories 131
- Teneur en glucides 8 grammes
- Teneur en cholestérol 7mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 5 g
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 84mg
- Teneur en sucre 9 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g