Sert : 4
Temps de manipulation : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
INGRÉDIENTS:
- 4 tasses de laitue iceberg hachée
- 4 tasses de roquette hachée
- 4 tasses de laitue romaine hachée
- 2 tasses de champignons tranchés finement
- 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
- 1 concombre, pelé et tranché finement
- 1/2 oignon rouge moyen, tranché finement
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 10 oz de filet de bœuf, débarrassé de la graisse visible et coupé en lanières de 3 pouces de long (1/8 pouce d’épaisseur x 1/2 pouce de largeur)
- 4 cuillères à soupe d’avocat pelé et haché
PANSEMENT:
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1/2 tasse de babeurre faible en gras
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers, concassés ou moulus
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
INSTRUCTIONS:
- Réglez le four à gril à feu doux. Dans un grand bol, mélanger les laitues iceberg, roquette et romaine. Répartir les légumes dans 4 assiettes. Disposer 1/2 tasse de champignons et un quart de chaque poivron rouge, concombre et oignon sur chaque assiette de verdure.
- Préparer la vinaigrette au yogourt et au poivre noir : Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, le babeurre, les grains de poivre, l’ail et le vinaigre jusqu’à consistance lisse et incorporée. Salez et fouettez à nouveau.
- Vaporisez un petit plat allant au four ou une pierre avec un aérosol de cuisson. Placer les lanières de bœuf sur la poêle et griller pendant 6 minutes, en retournant une fois après 3 minutes. Répartir le boeuf parmi les salades (environ 2 1/2 oz chacune). Arroser chacun avec 1/4 tasse de vinaigrette au yogourt et au poivre noir et saupoudrer 1 cuillère à soupe d’avocat sur le dessus.
Nutriments par salade de steak : Calories : 187, Matières grasses totales : 5 g, Sat. Gras : 2 g, Gras monoinsaturés : 2 g, Gras polyinsaturés : 0,5 g, Glucides : 15 g, Fibres : 5 g, Sucres : 8 g, Protéines : 22 g, Sodium : 220 mg, Cholestérol : 39 mg