Bonus nutritionnel : Avec sa gamme colorée de légumes, cette salade regorge de vitamines saines – elle contient plus de 190 % de vos besoins quotidiens en vitamine A qui améliore la vision et plus de 240 % de vos besoins quotidiens en vitamine C qui soutient les os !
- 1 grosse tête de laitue romaine, côtes épaisses retirées et hachées
- 3 gros œufs, cuits durs, blancs seulement, hachés
- 1 petit jicama, pelé et râpé
- 1 poivron jaune, tranché finement
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1 tasse de carottes pelées et râpées
- 2 oz de fromage bleu, émietté
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau de 3 oz (3/4 lb), cuites et coupées en morceaux de 3/4 po
- 5 cuillères à soupe de yaourt grec nature
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 1/2 cuillère à café de jus de canne bio évaporé
- 1 cuillère à café d’aneth frais haché finement
- 1 cuillère à café de persil frais haché finement
- Une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
- Répartir la laitue dans des assiettes de service ou des bols larges et peu profonds. Disposez l’œuf, le jicama, le poivron, les tomates, la carotte, le fromage et le poulet en rangées verticales sur le dessus. (CONSEIL : Si vous souhaitez servir cette salade de style familial, mélangez simplement les ingrédients de la salade dans un grand bol, ajoutez la vinaigrette et mélangez.)
- Dans un petit pot avec un couvercle hermétique, mélanger le yogourt, le vinaigre, l’huile, le jus de canne, l’aneth, le persil, le sel et le poivre noir. Agiter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et arroser chaque portion. Sers immédiatement.
- Portion 2 tasses
- Calories 295
- Teneur en glucides 24g
- Teneur en cholestérol 45mg
- Teneur en matières grasses 3g
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 29 grammes
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 209mg
- Teneur en sucre 12g
- Teneur en graisses monoinsaturées 4g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g