Bonus nutritionnel : Les oranges peuvent avoir toute la gloire, mais nos frites du sud-ouest offrent également un excellent apport en vitamine C – près de 70 % de vos besoins quotidiens. Si vous ralentissez votre apport en vitamines stimulant l’immunité maintenant que la saison du rhume et de la grippe est révolue, voici quelque chose à méditer : vous avez besoin de vitamine C pour la croissance et la réparation de tous les tissus corporels. De plus, votre corps ne fabrique ni ne stocke le nutriment.
- 1 lb de pommes de terre rouges ou Yukon Gold, lavées et coupées dans le sens de la longueur en quartiers de 3/4 de pouce
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cc de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 oz de fromage cheddar fort faible en gras finement râpé
- 1/3 tasse de poivron rouge haché finement
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, arroser uniformément d’huile et remuer pour enrober légèrement. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin et la poudre d’ail. Saupoudrer uniformément le mélange de paprika sur les deux côtés des pommes de terre, puis disposer les pommes de terre en une seule couche. Cuire au centre du four pendant 10 minutes, puis retourner et remuer, et cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres lorsqu’ils sont piqués avec une fourchette.
- Retirer du four. Saupoudrer de sel, de fromage et de poivre. Cuire au four 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage ait légèrement fondu. Saupoudrer de coriandre et servir immédiatement pour une saveur optimale.
- Portion 2/3 tasse de frites
- Calories 154
- Teneur en glucides 22g
- Teneur en cholestérol 5mg
- Teneur en matières grasses 5 g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 5 g
- Teneur en graisses saturées 1,5g
- Teneur en sodium 187mg
- Teneur en sucre 0,5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g