Sert : 12
Fait du: 12 gaufres
Temps de manipulation : 20 minutes
Temps total: 35 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 pommes, pelées, évidées et coupées en cubes
- 2 oeufs
- 1 3/4 tasse de lait 1 %
- 1/4 tasse d’huile de carthame
- 1 tasse de farine d’épeautre légère
- 1 tasse de farine de quinoa
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 2 oz de fromage cheddar fort faible en gras, râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur, facultatif
INSTRUCTIONS:
- Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes et 1/2 tasse d’eau. Placer à feu moyen et porter à ébullition; réduire le feu à doux et continuer à mijoter jusqu’à ce que les pommes ramollissent, de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; mettre de côté.
- Préchauffer un gaufrier. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 45 secondes. Dans un grand bol séparé, mélanger les farines, le sel et la poudre à pâte. Ajouter au mélange d’œufs et mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste mélangé. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, incorporer le fromage et la ciboulette. Verser 1/3 tasse de pâte sur chaque section de gaufrier et fermer le couvercle; cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, de 3 à 5 minutes, en vérifiant la cuisson lorsque la vapeur qui s’échappe du gaufrier ralentit. Répéter avec le reste de pâte. Garnir les gaufres du mélange de pommes, en répartissant uniformément, et du sirop d’érable, si désiré.
Nutriments par portion (1 gaufre et 2 cuillères à soupe de mélange de pommes) : Calories : 167, matières grasses totales : 7 g, sam. Gras : 1 g, Gras monoinsaturés : 4 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 21 g, Fibres : 3 g, Sucres : 5 g, Protéines : 6 g, Sodium : 104 mg, Cholestérol : 38 mg