Vidéo : Légumes verts feuillus
Comme maman a toujours dit : Mange tes légumes verts ! Le chef Jo vous explique les légumes verts feuillus super nutritifs et comment les utiliser dans votre cuisine.
Bonus nutritionnel : Une portion de ces rouleaux de style lasagne vous apporte 90 % de vos besoins en vitamine A et une bonne dose de calcium – 366 milligrammes pour être précis.
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 lb de poitrine de dinde hachée
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 boîte de 28 oz de tomates entières au jus
- 1 cuillère à café de sel
- 8 feuilles de lasagnes séchées riches en protéines ou de blé entier
- 1 boîte de 10 oz d’épinards hachés surgelés, décongelés
- 1 contenant de 15 oz de fromage ricotta sans gras
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore une minute. Baisser le feu à moyen-élevé et ajouter la dinde hachée, en la brisant avec une spatule jusqu’à ce que la viande ne montre plus aucun signe de rose. Incorporer la cannelle et la muscade, puis ajouter les tomates et le sel. Réduire le feu à moyen-doux, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en cassant les tomates avec une cuillère en bois.
- Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, égoutter, rincer et laisser refroidir dans une passoire.
- Préchauffer le four à 400°F. Pressez toute l’humidité restante des épinards décongelés et placez-les dans un grand bol. Ajouter le fromage ricotta, l’œuf et 1/4 tasse de fromage mozzarella dans un bol. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés
- Étendre 1 tasse de sauce tomate cuite au fond d’une casserole de 9 x 10 pouces. Posez une lasagne cuite à plat devant vous. Utilisez vos doigts pour étaler 1/8 du mélange de ricotta sur les nouilles et roulez-les. Placer les pâtes roulées couture vers le bas, dans la cocotte. Répéter avec les nouilles restantes. Étendre le reste de la sauce tomate sur les rouleaux, puis garnir de la 1/2 tasse de mozzarella restante
- Cuire au four, recouvert de papier d’aluminium, pendant 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium et faire griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient dorés et bouillonnants.
- Portion 1 enroulement
- Calories 234
- Teneur en glucides 27g
- Teneur en cholestérol 76mg
- Teneur en matières grasses 3g
- La teneur en fibres 5g
- Teneur en protéines 28 grammes
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 508mg
- Teneur en sucre 7 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g