- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 lb de dinde hachée maigre
- 1 cuillère à café de cumin moulu (ESSAYER: Cumin moulu simplement biologique)
- 1 cuillère à café d’origan séché (ESSAYER: Origan simplement biologique)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 piment poblano, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate non salée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 tasses de haricots noirs non salés en conserve sans BPA, égouttés et rincés (ESSAYER: Eden Haricots Noirs Bio Sans Sel Ajouté)
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 tasse de riz brun
- Jus de 1 gros citron vert, plus des quartiers de citron vert pour la garniture
- Dans une grande poêle profonde avec un couvercle hermétique, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit translucide, 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 minute. Ajouter la dinde, le cumin, l’origan, le poivre noir et le sel et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la dinde soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le poblano et les poivrons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 2 minutes.
- Poussez le mélange de dinde sur les côtés de la poêle et au centre de la poêle, ajoutez la pâte de tomate et le vinaigre et faites cuire, en remuant constamment, pendant 20 à 30 secondes. Ajouter les haricots, le bouillon, le riz, le jus de citron vert et 1/2 tasse d’eau, en mélangeant tous les ingrédients pour combiner. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec des quartiers de lime.
- Portion 1 1/2 tasses
- Calories 363
- Teneur en glucides 45g
- Teneur en cholestérol 56mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 8 grammes
- Teneur en protéines 24g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 158mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g