The Flexible Chef et auteur de La nourriture que vous voulez pour la vie dont vous rêvez Nealy Fischer a pour mission de rendre l’alimentation saine accessible et agréable. En tant que mère occupée de quatre enfants à la tête d’une marque de santé et de bien-être, Fischer sait une chose ou deux sur l’abandon du perfectionnisme afin de tout faire tout en restant amusant. Suivez ses astuces éprouvées pour une vie délicieuse.
Manger sainement : qu’est-ce que cela signifie d’être un « chef flexible » ?
Nealy Fischer : Devenir un chef flexible implique de devenir magistral et “comme un chef” dans votre vie. tout en restant flexible en cours de route. La flexibilité permet de se plier sans se casser lorsque les plans changent, lorsque le pain s’effondre, lorsque la vie arrive. La vie n’est pas parfaite et parfois nous sommes trop occupés pour consacrer du temps à la création de repas sains exceptionnels, être flexible vous permet de danser et de vous faufiler dans la vie tout en créant la nourriture dont vous rêvez. C’est le meilleur des deux mondes, tout en permettant la grâce dans les domaines qui peuvent avoir besoin d’aide.
CE : La pandémie a beaucoup changé en raison de l’alimentation des gens, de la façon dont nous pensons à la nourriture, l’achetons, la cuisinons et même l’apprécions – sans oublier que nous nous sommes tous laissés aller plus que d’habitude. Quoi pensez-vous que cela signifie pour notre relation avec la nourriture à l’avenir ?
NF : J’espère que les gens continueront à cuisiner à la maison et à manger assis avec leur famille, ce que tant de gens ont adopté par nécessité, mais plus nous cuisinons et contrôlons ce qui entre dans nos repas, plus nous mangerons proprement et plus nous serons heureux. devenir!
CE : Vous êtes une maman occupée de 4 enfants ! Quel âge ont-ils? Quels sont vos conseils pour préparer les repas de votre couvée ?
NF : Elles sont 8, 13, 17 et 19 (je suis choqué en écrivant ceci, le temps passe vite !). Honnêtement, la seule façon de rester sain d’esprit est de planifier, planifier, planifier et répéter. Les courses sont commandées à l’avance, je continue à exécuter quotidiennement des listes de contrôle et des listes de courses mises à jour dans les applications familiales partagées. La nourriture est préparée et congelée, et des menus sont prévus tous les dimanches. C’est un système pour le succès!
CE : Vous avez des astuces économiques pour nourrir autant de bouches ?
NF: Totalement. Concentrez-vous sur un plat et étirez-le. La vinaigrette d’aujourd’hui devient une marinade de poulet demain. Rien n’est jamais jeté, ce qui, à mon avis, est la plus grosse ventouse. Les fruits et légumes presque jetables sont déshydratés, mélangés, sautés, congelés et plus encore.
CE : En plus d’ajouter le mot « pizza » à un tas de vos recettes comme la soupe à la pizza que vous avez partagée (ci-dessous), quelles autres astuces avez-vous dans votre sac pour inciter les petits à manger sainement ?
NF : Je suis passé maître dans l’art de cacher des ingrédients pour inciter les enfants à manger sainement. Le riz de chou-fleur bien assaisonné peut tromper n’importe qui en pensant à son riz frit traditionnel. Vous pouvez même ajouter des épinards ou du chou frisé à un milk-shake et ils penseront que la couleur verte est cool. Je les soudoie aussi, je le fais ! “Mange tes légumes, puis tu auras un dessert”. Et assurez-vous que toutes les créations saines que vous concoctez en fait bon goût. Entraînez ces petites papilles gustatives à avoir envie de vrais aliments.
CE : Quelle est la recette de votre site que vous avez le plus réalisée ?
NF : Ooh, je dois dire, juste parce que j’en fais tous les jours, c’est mes œufs à la poêle et mon hachis de légumes. Les légumes sont sautés aux côtés de 2 œufs au plat et je les mange directement de la poêle chaque matin !
CE : 2020 a été l’année du pain aux bananes et du levain, selon vous, quelles tendances alimentaires vont vraiment décoller en 2021 ?
NF : Je pense qu’une tendance mondiale sera la cuisine maison rapide et facile parce que nous apprécions et valorisons plus que jamais le repas fait maison. Les planches ont également été à la mode et je pense qu’elles vont reprendre. Je concocte tout, d’une planche à tacos à une planche à salade pour ma famille où chacun peut mélanger et maximiser et créer sa propre magie.
Essayez ces plats réconfortants de The Flexible Chef, tous agrémentés de son ingrédient secret signature : une nutrition sournoise.