Chou-fleur rôti avec vinaigrette au beurre noisette et à la sauge
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Longe de porc enrobée de prosciutto avec sauce panée aux cerises et aux canneberges
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Dinde saumurée à sec avec sauce à préparer à l’avance
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Galette de mesclun aux oignons caramélisés et fromage de chèvre
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Vinaigrette au levain avec saucisse de dinde, noix et grenade
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Choux de Bruxelles croustillants avec topinambours, pecorino et olives
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Quartiers de patates douces glacés à la vanille avec pacanes en bonbon
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Adaptez votre festin des Fêtes
En sélectionnant les bons plats, ce menu mix-and-match peut fonctionner pour à peu près n’importe quelle restriction alimentaire. Voici comment faire en sorte que ces recettes polyvalentes fonctionnent pour vous.
• Dinde saumurée à sec avec sauce à préparer à l’avance
• Vinaigrette au levain avec saucisse de dinde, noix et grenade
Menu Végétarien
• Chou-fleur rôti avec vinaigrette au beurre noisette et à la sauge
• Galette de mesclun avec oignons caramélisés et fromage de chèvre
• Quartiers de patates douces glacés à la vanille avec pacanes confites
• Choux de Bruxelles croustillants avec topinambours, pecorino et olives
Menu sans gluten et sans céréales
• Longe de porc enrobée de prosciutto avec sauce aux cerises et aux canneberges
• Chou-fleur rôti avec vinaigrette au beurre noisette et à la sauge
• Quartiers de patates douces glacés à la vanille avec pacanes confites
• Choux de Bruxelles croustillants avec topinambours, pecorino et olives
5 conseils pour un hébergement sans stress
1. Rédigez un menu et respectez-le. Plusieurs semaines avant, planifiez le menu. Ajouter des plats plus tard ne fera qu’ajouter du stress, alors respectez le plan, restez organisé et ne servez que ce que vous pouvez gérer de façon réaliste. Commandez tous les gros articles (comme la dinde) à l’avance.
2. Rester simple. Pas besoin d’ajouter tout le tiroir à épices pour un bon repas. La clé est d’acheter des ingrédients frais et biologiques et de faire des folies avec des aliments de base comme l’huile d’olive, des herbes fraîches et du sel de mer feuilleté.
3. Écrivez des listes, beaucoup d’entre eux. Regardez votre menu et rédigez une liste de courses. Cela peut sembler fastidieux, mais organiser votre liste par rayon vous évitera de zigzaguer partout dans le supermarché. Rédigez une liste chronologique de toutes les tâches de cuisine à faire à l’avance que vous pouvez accomplir dans les jours précédant la fête. Rédigez un calendrier final pour le grand jour afin que tout soit prêt à temps, même lorsque vous êtes distrait par une maison pleine d’invités.
4. Travaillez à l’avance. Chaque recette ici comprend des instructions à l’avance, de sorte que vous pouvez décomposer la cuisson en tâches simples effectuées des jours à l’avance. Il est également sage de préparer votre espace la veille – dressez la table, préparez les plats de service et installez un coin bar avec des verres et un tire-bouchon.
5. Déléguer et tricher. Demandez à un membre de la famille d’apporter un dessert, demandez à un ami d’apporter l’un des accompagnements et déléguez un barman pour servir les boissons. Et vous n’êtes pas obligé de tout faire à partir de rien ! Un plateau astucieusement arrangé de poires tranchées, de noix grillées et d’un fromage spécial constitue un apéritif élégant. Achetez des légumes précoupés au rayon fruits et légumes pour gagner du temps. Bref, simplifiez-vous la vie, ce sont aussi vos vacances !