Alors que les mangeurs propres savent déjà éviter les édulcorants artificiels, les études n’ont pas été en mesure de déterminer exactement comment les aliments sucrés stimulent l’appétit et favorisent la suralimentation jusqu’à présent. Une étude récente jette un nouvel éclairage sur le sucralose, l’associant à une augmentation de l’appétit et de la prise de poids ainsi qu’à l’insomnie et à l’hyperactivité.
Des scientifiques de l’Université de Sydney et du Garvan Institute of Medical Research ont découvert que les édulcorants artificiels comme le sucralose trompent essentiellement votre cerveau en lui faisant croire que vous avez consommé suffisamment de calories. Finalement, votre cerveau se rend compte que ce n’est pas le cas et essaie de « remédier à la situation » en déclenchant la réaction de faim, vous obligeant à consommer encore plus de calories.
Le co-auteur et chercheur, Herbert Herzog, PhD, a découvert cette réponse à la faim chez des souris nourries avec un régime de sept jours contenant du sucralose. L’étude a également révélé que les mouches des fruits nourries au sucralose pendant plus de cinq jours plus tard consommaient 30% de calories en plus lorsqu’elles recevaient des aliments naturellement sucrés, démontrant que les édulcorants artificiels améliorent la douceur des sucres naturels et augmentent l’envie d’en manger plus même quand assez les calories sont consommées.
“En général, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre ou des édulcorants artificiels aux aliments”, déclare Herzog, ajoutant que les aliments frais contiennent une quantité suffisante de sucre et de glucides pour maintenir l’énergie. Au lieu de cela, si vous ressentez le besoin de sucrer votre yogourt ou votre gruau, ajoutez une cuillerée de miel brut ou de sirop d’érable pur.
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