Guerrier blanc
Le chef Oz Telem fait l’éloge de l’humble Brassica dans son nouveau livre, Chou-fleur. L’écrivain culinaire et développeur de recettes a été inspiré pour écrire le livre lorsqu’il s’est rendu compte que si la plupart apprécient le légume, peu savent comment le préparer correctement. Avec 70 façons créatives d’intégrer le chou-fleur dans votre routine, ainsi que des guides pour acheter, conserver et choisir les variétés, il est peu probable que vous soyez un jour à court d’idées de recettes. PUISSANCE DE L’USINE : S’inspirant de la cuisine israélienne, le livre de cuisine comprend des salades, des cornichons, des hamburgers, des pâtes, des pizzas, des currys, des riz et du macaroni au fromage, tous à base de chou-fleur. Presque toutes les recettes incluent des trucs et astuces pour préparer des plats sans gluten, végétaliens et respectueux du paléo. Par Oz Telem (20 $, livres Hardie Grant)
Combustion des graisses à base de plantes
Selon Will Cole, il y a un problème à suivre un régime céto standard. L’accent mis sur les plats à faible teneur en glucides et riches en matières grasses a conduit de nombreuses personnes à consommer des aliments surtransformés, comme les viandes transformées et les édulcorants artificiels, en évitant les produits frais de haute qualité, en particulier les légumes. Dans son nouveau livre de cuisine, Ketotarian, le plan (principalement) à base de plantes pour brûler les graisses, augmenter votre énergie, écraser vos envies et calmer l’inflammation, il partage plus de 75 recettes végétariennes, végétaliennes et pescatariennes dans lesquelles il encourage ceux qui suivent un régime cétogène à adopter une alimentation à base de plantes. Par le Dr Will Cole (20 $, Avery)
‘Fleur de champignon
Les champignons adaptogènes ont une multitude de propriétés bénéfiques, allant de la réduction de l’inflammation au renforcement du système immunitaire en passant par l’aide à l’anxiété et à la dépression. Maintenant, ils traversent l’allée des produits de soins de la peau avec le lancement de la ligne Beauty Shroom de la marque de santé et de beauté Moon Juice. Les nouveaux produits, à base de champignons auriculaires argentés (ou Tremella) et de reishi, sont destinés à favoriser l’hydratation et à réduire l’inflammation. DIS M’EN PLUS: « Les adaptogènes agissent sur la peau de la même manière qu’ils agissent en interne – ils renforcent les défenses de votre peau contre le stress. Ils aident à réduire les signes de enflammant (signes de vieillissement induits par le stress) en rendant la peau plus résistante », selon Amanda Chantal Bacon, fondatrice de Moon Juice. Pour plus d’informations, visitez moonjuice.com.
Huile riche en antioxydants
L’huile de graines de thé, également connue sous le nom d’huile de camélia, est une huile riche en antioxydants. il a un goût léger et propre et est utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise. POURQUOI EST-IL SIGNIFICATIF ? Il regorge d’antioxydants sains appelés catéchines (également présents dans le thé vert), dont il a été démontré qu’ils réduisent la graisse corporelle. L’huile de graines de thé a également un taux élevé de graisses monoinsaturées. Avec un point de fumée de 485ºF, cette huile est polyvalente pour tous les types de préparations, de la friture au rôtissage en passant par le sauté. Ranger à température ambiante. TROUVE LE: Recherchez l’huile de graines de thé dans les magasins d’aliments biologiques ou diététiques.