Manger de façon saisonnière permet non seulement d’économiser de l’argent, mais les fruits et légumes ont toujours meilleur goût lorsqu’ils sont de saison. C’est pourquoi nous célébrons le chou frisé ce mois-ci. Les plants de chou frisé peuvent résister aux températures froides de l’hiver, c’est pourquoi de nombreux producteurs les laissent dans le sol après le premier gel ; en effet, les feuilles deviennent plus sucrées après une ou deux gelées. Nous partageons ici 14 façons inspirantes de cuisiner avec ce vert d’hiver.
Escalope de dinde aux fines herbes et chou frisé de Dijon au citron
L’aneth frais et Dijon emballent cette escalope de dinde avec une saveur alléchante, tandis que le chou frisé fournit à la fois un apport en fibres et en antioxydants. C’est un repas équilibré avec moins de 200 calories par portion !
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Trempette aux artichauts et au chou frisé
«Cette recette particulière est l’une de mes préférées à faire pour ma fille quand je veux faire quelque chose de décadent mais aussi nutritif pour elle. C’est tellement délicieux qu’elle n’a pas peur des légumes. – Erin McKenna
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Soupe au poulet avec patates douces, chou frisé et champignons
Notre version saine de la soupe au poulet vous fera vous sentir mieux en un rien de temps.
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Salade de chou frisé avec vinaigrette aux bleuets et au gingembre
Nourriture mémoire anti-âge ultime, les myrtilles contiennent des composés qui aident les neurones du cerveau à communiquer plus efficacement.
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Trempette crémeuse au chou frisé avec croustilles de pita au zaatar
Une pincée de Za’atar, un mélange aromatique d’herbes et d’épices du Moyen-Orient, donne à ces croustilles de pita cuites au four une saveur addictive sans avoir besoin d’une tonne d’huile ou de sel.
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Chili blanc à la dinde avec chou frisé
Cette version plus légère du piment est faite sans tomates, laissant de la place aux légumes verts riches en fibres. Nous avons gardé les épices douces pour plaire à de nombreux palais, mais vous pouvez facilement ajouter plus de poudre de piment si vous préférez un plat plus épicé – ici au bureau CE, nous adorons ce repas recouvert de sauce piquante !
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Salade de chou frisé aux raisins rôtis et au saumon avec vinaigrette au cidre, à l’érable et au gorgonzola
Pour que votre préparation reste rapide, nous rôtissons ici le saumon en même temps que les raisins rouges – et nous le faisons sur une seule plaque à pâtisserie pour un nettoyage rapide. Les fruits cuits donnent à la salade une saveur acidulée qui équilibre la richesse du fromage et du poisson. Les germes ou les micro-pousses font une belle garniture sur ce plat.
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Saumon glacé à la moutarde au miel avec lentilles et chou frisé
La sauce maison au miel et à la moutarde bat les variétés transformées tous les jours. Complétez votre saumon assaisonné avec des lentilles brunes, faciles à trouver et qui conservent leur forme à la cuisson.
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Salade toscane de chou frisé et de poires rôties avec vinaigrette au babeurre
Des poires rôties à l’érable et des noix de cajou agrémentent cette copieuse salade de chou frisé avec du poulet et une riche vinaigrette au babeurre.
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Quesadillas au poulet et au chou frisé au fromage avec guacamole crémeux
Ces quesadillas au fromage regorgent de protéines et de graisses saines.
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Poulet rôti péri-péri épicé avec patates douces et chou frisé
Notre poulet péri péri-rôti utilise des techniques de cuisson portugaises mais utilise des ingrédients africains. Vous adorerez la sauce piquante et épicée servie avec les patates douces et le chou frisé.
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Ziti au four avec chou frisé crémeux et saucisse
Parfaitement portable pour un repas-partage ou un voyage directement à table depuis le four, ce plat de pâtes crémeux au chou frisé et à la saucisse ne contient que 338 calories !
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Quiche au brocoli, au chou frisé et au cheddar avec croûte de quinoa salée
Une croûte de quinoa au fromage constitue un délicieux échange riche en protéines pour la croûte de quiche traditionnelle à la farine et au beurre. Remplacez le chou frisé toscan dans la garniture par du chou frisé ou des épinards si vous préférez une saveur plus douce.
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Lasagne à la courge musquée et pesto de chou frisé
Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons d’apprécier le chou frisé, et cette variante du pesto pourrait bien être notre préférée ! Ici, nous l’avons superposé dans une lasagne aux légumes comme alternative amusante et riche en nutriments à la sauce tomate.
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