Bonus nutritionnel : Grâce au chou vert nutritif, une portion de ce plat contient 161 % de votre apport recommandé en vitamine A. Le nutriment liposoluble (qui fait de la saucisse de dinde un accord parfait !) est essentiel pour maintenir un système immunitaire, des yeux et une peau sains. Recherchez la vitamine A dans les produits aux couleurs vives comme les épinards, les patates douces, les poivrons et les carottes.
Vidéo : Légumes verts feuillus
Comme maman a toujours dit : Mange tes légumes verts ! Le chef Jo vous explique les légumes verts feuillus super nutritifs et comment les utiliser dans votre cuisine.
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 c. à thé chacun de poivre noir moulu et de poivre de Cayenne
- 1 lb de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, sans la queue
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
- 3 échalotes moyennes, tranchées finement
- 2 saucisses de dinde fraîches maigres (7 oz), boyaux retirés
- 1 bouquet de chou vert (environ 1 lb), tiges retirées et feuilles hachées
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec 1 c. à thé de mélange d’épices jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
- Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande sauteuse ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Transférer le mélange échalotes-crevettes dans un bol et remettre la casserole sur le feu.
- Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile restante dans la poêle. Ajouter la saucisse et cuire, en brisant la viande avec une cuillère en bois, pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer le reste du mélange d’épices et le chou vert dans la poêle. Couvrir et cuire 2 minutes. Retirer le couvercle, remuer et cuire 2 minutes de plus. Remettre le mélange échalotes-crevettes dans la poêle, remuer et cuire 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Sers immédiatement.
- Portion 1 1/2 tasse
- Calories 268
- Teneur en glucides 9 grammes
- Teneur en cholestérol 209mg
- Teneur en matières grasses 10 g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 35g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 608mg
- Teneur en sucre 1g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 3 g