Sert : 4
Fait du: 4 tasses
Temps total: 1 heure 30 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco extra-vierge biologique
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/2 piment jalapeno, émincé (Remarque : pour un ragoût plus doux, retirez les graines)
- 1 morceau de 1/2 pouce de gingembre frais, pelé et émincé
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 bâton de cannelle
- 4 tomates mûries sur vigne, hachées
- 1 tasse de pois chiches secs
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 botte de coriandre fraîche, équeutée et hachée, pour la garniture
INSTRUCTIONS:
- Dans un grand bol, ajouter les pois chiches et suffisamment d’eau froide pour couvrir de 1 pouce. Faire tremper toute la nuit, pendant 8 à 18 heures. Drain.
- Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle fonde. Ajouter le cumin et faire griller, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, de 30 secondes à 1 minute. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et le sel et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail, le jalapeño et le gingembre et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter le curcuma et le bâton de cannelle et remuer pour combiner.
- Incorporer 2 tasses d’eau, les tomates et les pois chiches. Augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres, de 30 à 45 minutes. Ajouter le garam masala et remuer pour combiner; retirer le bâton de cannelle. Verser la soupe dans des bols de service et garnir de coriandre, en répartissant uniformément.
Nutriments par portion (1 tasse de ragoût de pois chiches) : Calories : 294, matières grasses totales : 7 g, sam. Lipides : 3 g, Glucides : 48 g, Fibres : 12 g, Sucres : 13 g, Protéines : 12 g, Sodium : 629 mg, Cholestérol : 0 mg
Développeur de recette de lecteur :
Joanne Usdavin
« J’adore faire cette recette par une journée fraîche, car les épices vous réchauffent de l’intérieur ! Ma famille et moi apprécions cette recette pour les protéines végétariennes et les fibres de remplissage des pois chiches, ainsi que les ingrédients alimentaires propres et entiers pour nous garder nourris et satisfaits toute la journée.
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