Ingrédients
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1/2 oignon jaune, haché grossièrement
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 2 pouces
- 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 2 cuillères à café de thym frais
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 oeuf
- 2 1/2 lb de surlonge hachée maigre
- 1 tasse de ketchup bio
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Vaporiser un moule à pain de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés, environ 10 impulsions.
- Dans un bol moyen, combiner les flocons d’avoine, la poudre de chili, le thym, le sel et le poivre noir; mettre de côté. Dans un grand bol, battre l’oeuf. Ajouter la surlonge à l’œuf et bien mélanger avec les mains. Ajouter le mélange d’avoine et le mélange d’oignons et mélanger avec les mains jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans un moule à pain, lisser le dessus avec le dos d’une cuillère. Placer le moule sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 heure.
- Préparer le glaçage : Dans un petit bol, combiner les ingrédients restants. Retirer le pain de viande du four et verser la moitié du glaçage sur le dessus, en répartissant uniformément; réserver la moitié restante. Remettre au four et cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée enregistre 160°F lorsqu’il est inséré au centre. Laisser refroidir 10 minutes. Couper en 8 morceaux égaux et servir avec le reste de glaçage pour tremper.
Information nutritionnelle
- Portion 1/8 de pain de viande et 1 cuillère à soupe de glaçage
- Calories 267
- Teneur en glucides 13 grammes
- Teneur en cholestérol 114mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 3,5g
- Teneur en sodium 385mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 3,5g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g