Bonus nutritionnel : Oui, vous devriez manger plus de chips… tant qu’elles sont Manger propre‘s Collard Chips ! Le chou vert possède une multitude d’avantages nutritionnels, notamment de riches réserves de vitamine C, essentielle à la croissance et à la réparation des tissus du corps ainsi qu’au maintien du cartilage et des os. Une tasse de nos croustilles de chou offre 35 % de vos besoins quotidiens en la célèbre vitamine stimulant le système immunitaire.
ÉCHANGE SIMPLE :
Remplacez le chou frisé frais par du chou vert. Diminuer le temps de cuisson d’environ 4 à 6 minutes.
Vidéo : Légumes verts feuillus
Comme maman a toujours dit : Mange tes légumes verts ! Le chef Jo vous explique les légumes verts feuillus super nutritifs et comment les utiliser dans votre cuisine.
- 1 tête de chou vert, rincé et séché (environ 12 oz)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- Assurez-vous que 2 grilles sont en place dans le four, dans les troisièmes positions centrale et inférieure. Préchauffer le four à 300°F.
- À l’aide d’un couteau, retirer les tiges épaisses du centre des feuilles de chou, en coupant les feuilles en deux. Ensuite, coupez chaque feuille en morceaux de 2 1/2 pouces. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les choux avec l’huile, le jus de citron et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés; assaisonner de poivre de Cayenne et de sel.
- Disposez les feuilles en une seule couche sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les divisant uniformément (les feuilles peuvent se chevaucher légèrement). Les deux feuilles de chou peuvent être cuites simultanément mais placées sur des grilles de four séparées.
- Cuire les choux pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes et que le fromage soit doré. Après 12 minutes de cuisson, commencez à vérifier la cuisson des feuilles toutes les 2 minutes. Retirez les frites croustillantes à chaque fois et remettez les feuilles au four jusqu’à ce que toutes les frites soient cuites. Laissez les frites refroidir à température ambiante et dégustez. Les chips peuvent être conservées dans un sac ou un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu’à 5 jours.
- Portion 1 tasse de chips
- Calories 70
- Teneur en glucides 3,5g
- Teneur en cholestérol 3mg
- Teneur en matières grasses 6g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 3 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 118mg
- Teneur en sucre 0,25g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0,5g