Lorsque la plupart d’entre nous pensent à un brunch tranquille le week-end, nous imaginons des crêpes, des gaufres et des muffins recouverts de confiture. Délicieux, bien sûr, mais souvent ces brunchs riches en glucides peuvent nous envoyer directement sur le canapé au lieu de sortir dehors lors de cette randonnée de l’après-midi. Voici une idée fraîche pour un petit-déjeuner ou un brunch le week-end : Salade méditerranéenne aux pois chiches croustillants. Votre première pensée pourrait être… une salade au petit-déjeuner ? Mais écoutez-moi.
Alors qu’en Amérique du Nord, les petits déjeuners sucrés sont assez typiques, dans d’autres parties du monde, les petits déjeuners salés sont la norme. Au Moyen-Orient, les salades de petit-déjeuner hachées comprenant des tomates, des concombres et du persil sont généralement consommées avec des œufs, du pita et d’autres accompagnements. Cette recette s’inspire de ce concept, avec des œufs durs, des pois chiches croustillants et du houmous.
Je serai le premier à admettre que c’est un peu bizarre que nous ayons inclus des pois chiches sous deux formes dans cette salade de petit-déjeuner : à la fois du houmous et des pois chiches rôtis. Lorsque notre équipe a goûté à ce plat, nous avons essayé de n’en faire qu’un seul, ce qui a donné lieu à un débat interne houleux sur les mérites de chacun. Donc, à la fin, nous avons inclus les deux, mais si vous vouliez en choisir un, c’est parfaitement bien.
Vous pouvez préparer tous les composants de la salade la veille. Préparez les légumes, préparez la vinaigrette, faites rôtir les pois chiches et faites bouillir les œufs, puis assemblez-les le matin en toute simplicité. Si vous voulez sauter la vinaigrette aux herbes, vous pouvez également utiliser un EVOO de haute qualité et citron et ce sera toujours délicieux.
Utilisez cette recette telle quelle ou utilisez-la comme guide et ajoutez-y votre propre touche. Ajouter des olives, des navets marinés ou des tranches d’aubergines cuites au four; passer aux œufs frits ou brouillés ; ou, sautez complètement les œufs et faites frire les tranches de fromage halloumi à la place.
Faites-nous savoir si vous trouvez de nouvelles façons de personnaliser cette salade de petit-déjeuner méditerranéenne – nous aimerions savoir comment cela s’est passé !
Obtenir la recette
Contenu connexe :