Lorsqu’il s’agit de purée de pommes de terre revisitée, il n’y a rien de mieux que nos rêveuses purées de pommes de terre crémeuses au homard. La base est une base rassasiante de purée de pommes de terre moelleuse Yukon Gold, préparée avec les ingrédients et les fixations habituels. Vous ne serez pas surpris de voir du beurre, de l’ail, du lait entier, du fromage à la crème entier, du fromage cheddar et de la ciboulette dans notre liste d’ingrédients.
Mais c’est là que ça devient créatif. Nous avons choisi de faire de ce plat réconfortant et réchauffant un incontournable quelle que soit la saison avec l’ajout de homard estival au beurre. Ces bouchées charnues, coupées en morceaux et pliées dans la purée, ajoutent une autre couche de gourmandise à un plat déjà bien-aimé.
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Purée de pommes de terre crémeuse au homard
- 6 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé bio (ESSAYER: Beurre non salé biologique Horizon)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème entier
- 1/2 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- 1 tasse de morceaux de homard cuits (morceaux de ½ pouce; viande de queue et de pince de préférence)
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre et couvrir d’eau froide de 1 pouce. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, de 20 à 25 minutes.
- Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 45 secondes. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
- Égoutter les pommes de terre en réservant 1 tasse d’eau de cuisson. Remettre les pommes de terre dans la casserole et les écraser avec un pilon à pommes de terre jusqu’à consistance lisse, en rajoutant la tasse de liquide de cuisson réservée pendant l’écrasement. Ajouter le mélange ail-beurre, le lait, le fromage à la crème, le sel et le poivre et continuer à écraser jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Incorporer le homard, le cheddar et la ciboulette.
- Portion 1/2 tasse
- Calories 214
- Teneur en glucides 27g
- Teneur en cholestérol 50mg
- Teneur en matières grasses 9 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 8 grammes
- Teneur en graisses saturées 5 g
- Teneur en sodium 279mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0,5g