Trois matières grasses différentes pour tartiner ou cuisiner, l’huile, le beurre ou la margarine. Certaines ne jurent que par le beurre, d’autres ne croient qu’en l’huile d’olive, et peut-être vous êtes-vous abonnée à la margarine ? Alors, lequel des trois est le mieux pour réduire mon cholestérol ?

Les différentes matières grasses quand on surveille son cholestérol

Les corps gras contiennent des acides gras : saturés, insaturés, trans, tout dépend de celui que vous choisissez et de la façon dont vous l’utilisez. Les acides gras insaturés comme les huiles d’olive ou de noix sont considérées comme de bonnes graisses, utiles à la bonne marche du système cardiovasculaire. Le beurre fait partie des acides gras insaturés, ceux-là même qui sont sources de cholestérol. Quant aux graisses trans, présentes dans les huiles hydrogénées, elles sont souvent la cause des maladies cardiovasculaires.
huile d'olive pour baisser le cholestérol
Manger moins gras est évidemment une bonne idée pour abaisser votre taux de cholestérol. Choisir les bons acides gras est aussi une bonne pratique, car ils sont indispensables à notre organisme. Bien sûr, les graisses contiennent des calories : 9 calories au 100 grammes, soit deux fois plus que les glucides et les protéines. Donc elles doivent être consommées avec modération.

Huile, beurre, on choisit quoi pour baisser le cholestérol ?

Le beurre est très apprécié pour son goût. Fabriqué à partir de la crème du lait par barattage, il apporte de la vitamine A. Malheureusement, il est très riche en mauvais cholestérol (LDL) et se situe parmi les acides gras saturés, dont il convient de réduire la consommation à 15 grammes quotidiens (ce qui équivaut à 1,5 mini-tablette). Il faut ajouter que le beurre cuit à plus de 170 °C libère des radicaux libres à l’origine de cancers. Il est donc préférable d’en consommer peu, et plutôt cru.

réduire mon cholestérol huile beurre ou margarine pro activ expert

L’huile est produite par extraction. Certains processus sont assez nocifs. Choisir l’huile plutôt que le beurre n’est donc pas forcément un bon choix et on évitera toutes les huiles hydrogénées, préférant de loin les huiles obtenues par extraction à froid. Du point de vue du goût, une huile d’olive est très éloignée d’une huile de noix, par exemple. Les deux sont délicieuses en salade, la première avec des tomates et de la mozzarelle, la seconde avec une laitue et du gruyère.

En matière d’huiles, il n’y a pas vraiment de meilleur choix, le mieux étant d’en alterner les différentes (et nombreuses) variétés. Certaines sont riche en acides gras polyinsaturés ou en oméga 3. Pour ce qui est des classiques huiles d’arachide ou de tournesol, on les réservera à la cuisson. Dans tous les cas, ne dépassez pas 15 g d’huile (ce qui fait une bonne cuillère à soupe). Mais là encore, attention à ne pas les faire brûler, ce qui les rend aussi impropres à la consommation que le beurre brûlé.

Et pourquoi pas la margarine pour réduire mon cholestérol ?

La margarine est fabriquée par un procédé d’émulsion entre des matières grasses d’origine animale ou végétale et du lait ou de l’eau. Il existe aussi de nombreuses variétés de margarines, dont les dernières nées sont enrichies en stérols végétaux pour lutter contre le cholestérol, comme la margarine ProActiv Expert. C’est le choix de la margarine qui permettra réellement de lutter contre le cholestérol. Pour commencer, on éliminera toutes celles qui sont hydrogénées, même partiellement. Ce procédé d’hydrogénation a pour effet de transformer les acides gras polyinsaturés en acides gras trans, extrêmement mauvais sur le cholestérol.

réduire mon cholestérol avec pro activ expert

Il est scientifiquement prouvé que les margarines enrichies en stérols végétaux ont une action bénéfique pour les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol. Pour une plus grande efficacité, il convient de les utiliser en complément d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière.

A 50 ans passés, je n’avais jamais eu de cholestérol. Mais l’âge aidant, mes dernières analyses de sang présentaient un taux légèrement plus élevé que la norme. Alors j’ai décidé de remplacer mon beurre demi-sel adoré (je suis Vendéenne, quand même) par la margarine aux stérols végétaux.

La margarine ProActiv Expert, la seule en France qui permette d’abaisser le cholestérol du fait qu’elle est enrichie en stérols végétaux, est déclinée en différentes versions :

  • à tartiner doux,
  • à tartiner demi-sel,
  • à cuisiner et tartiner doux,
  • à cuisiner et tartiner demi-sel (sans stérols).

PRO ACTIV EXPERT TARTINE pour limiter le cholestérol

C’est une chance, parce que tartiner « fade », ça ne m’attirait pas. La margarine à tartiner demi-sel ne présente que peu de différences avec mon beurre. De même, mes petites côtes d’agneau poêlées avec la ProActiv Expert à cuisiner et tartiner demi-sel sont excellentes.

Ainsi, la margarine ProActiv Expert s’intègre parfaitement à une alimentation variée, quels que soient vos goûts. Sans huile de palme, sans conservateurs ni colorants, elle est 100 % végétale et vous conviendra même si vous êtes végétarienne ou végétalienne.

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Une fois n’est pas coutume, cet article est un article sponsorisé 🙂