Préparez cette recette de coulis de cassis facile pendant que vous le pouvez encore

Les cassis sont l’un de ces ingrédients, comme les rampes ou la rhubarbe, qui n’apparaissent que pendant une brève fenêtre chaque année. Et à chaque fois, ils inspirent l’obsession des nerds de la nourriture. Si vous avez repéré quelqu’un se penchant pour discuter avec un agriculteur sur votre marché local au cours des dernières semaines, chuchotant de manière complice tout en jetant un coup d’œil furtif, il discutait probablement de la date à laquelle s’attendre à l’arrivée des cassis. Une fois que les groseilles ont frappé où que vous soyez, vous aurez envie de les casser et de faire un gros lot de cette recette de coulis de cassis.

Le coulis, terme d’origine française, est une sauce à base de légumes ou de fruits en purée et passés en purée. Les versions aux fruits – comme cette concoction de cassis – sont généralement utilisées comme garniture sucrée sur les desserts. Il est incroyablement simple à préparer et donne une sauce qui peut être réfrigérée ou congelée pour prolonger sa durée de vie. Gardez-le à portée de main pour arroser de yogourt ou de desserts, ou même envisager d’en utiliser un peu pour aromatiser une vinaigrette maison.

Façons d’utiliser le coulis de cassis :

• En forme de parfait, sur du yogourt
• Arrosé sur une glace à la vanille ou aux baies
• Avec des scones chauds ou des croissants
• En trempette pour les fruits frais
• Comme exhausteur de goût liquide sur un quatre-quarts

Coulis de cassis