Si vous préparez des œufs pour le petit-déjeuner tous les matins, vous laverez peut-être une casserole sale tous les jours. Voici une idée originale : faites cette frittata à la poêle le dimanche ou le lundi matin, et dégustez-la toute la semaine. Avec une seule casserole à laver, c’est le petit-déjeuner sans tracas par excellence.
Riche en produits aux couleurs vives comme les courgettes, les tomates cerises, l’ail et la ciboulette et infusée de fromage de chèvre crémeux, cette frittata à la poêle ne manquera pas de saveur. Nous aimons la combinaison de goûts et de textures ici, mais vous pouvez la personnaliser avec tout ce que vous avez sous la main. Vous avez des champignons ou des épinards à utiliser? Mélangez-les. Vous avez un morceau de fromage cheddar? Utilisez-le à la place du fromage de chèvre. Une frittata est un endroit idéal pour utiliser tous les restes d’ingrédients impairs dans votre réfrigérateur.
Cette frittata à une casserole est sans gluten, végétarienne et s’intègre même parfaitement dans un plan céto. En fait, avec seulement 9,5 grammes de glucides au total par portion et 2,5 grammes de fibres, chaque portion ne contient que 7 grammes de glucides nets. (En savoir plus sur la façon dont un régime alimentaire faible en glucides peut vous aider à atteindre des objectifs de santé spécifiques ici.)
Et n’oubliez pas de tout mettre en œuvre pour les garnitures. Dans la recette, nous suggérons de l’avocat, du persil et de la sauce piquante, mais vous pouvez empiler les garnitures à votre goût.
Frittata de légumes en une poêle avec fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- 3 grosses courgettes, hachées
- 3 tasses de tomates cerises
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- 12 gros œufs, battus
- 2 oz de fromage de chèvre, émietté
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Facultatif pour servir : tranches d’avocat, herbes hachées (persil, ciboulette ou basilic), sauce piquante
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans une grande poêle allant au four à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les courgettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres, de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tomates, l’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre; faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les œufs et le sel et le poivre supplémentaires. Remuer pour combiner, puis cuire sans déranger jusqu’à ce que le fond prenne, 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de fromage et de ciboulette sur le dessus. Transférer la poêle au four. Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
- Servir avec de l’avocat, des herbes et de la sauce piquante (le cas échéant).
Recette gracieuseté de Paleo Magazine
- Portion ⅙ de la recette
- Calories 233
- Teneur en glucides 9,5g
- Teneur en cholestérol 376mg
- Teneur en matières grasses 14,5g
- La teneur en fibres 2,5g
- Teneur en protéines 17g
- Teneur en graisses saturées 5 g
- Teneur en sodium 242mg
- Teneur en sucre 6g
- Teneur en graisses monoinsaturées 6g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2,5g