Poulet Tikka Masala à la mijoteuse

Image et recette de Cuisine at Home.

8 cuisses de poulet avec os et sans peau
1 cuillère à soupe d’huile de carthame
1 tasse d’oignon jaune coupé en dés
2 cuillères à café de garam masala
1½ c. à thé chacun d’ail haché et de gingembre frais
1 piment serrano, épépiné et haché
2 cuillères à soupe de pâte de tomate non salée
1 boîte de 15 oz de tomates broyées sans BPA sans sel (ESSAYEZ : Eden Organic Crushed Tomatoes No Salt Added)
1/4 tasse de crème épaisse
Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
Coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Piquer le poulet à plusieurs endroits, puis transférer dans un bol avec la marinade et remuer pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.
Préchauffer le gril et disposer la grille du four à 6 à 8 pouces de l’élément. Transférer le poulet dans une lèchefrite et jeter la marinade. Griller le poulet 8 minutes côté chair. Retirer le poulet du gril et le placer dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes.
Préparer la sauce : Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer, 5 minutes. Ajouter 2 c. à thé de garam masala, 1½ c. à thé chacun d’ail, de gingembre et de serrano; cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 minute. Incorporer la pâte de tomate; cuire 1 minute. Ajouter les tomates, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Transférer le mélange dans la mijoteuse; remuer pour enrober.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre, environ 3 heures. Transférer le poulet dans un plat de service; mettre de côté. Fouetter la crème dans la sauce; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Verser la sauce sur le poulet et garnir de coriandre hachée.