Sert: 4
Temps de travail: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 8 petites pommes de terre dorées ou rattes, coupées en quatre (environ 2 tasses)
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 2 courgettes moyennes, hachées
INSTRUCTIONS:
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, de 3 à 5 minutes. Ajouter le thym, le sel et le poivre et cuire 1 minute, toujours en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le thym soit parfumé. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le sirop d’érable et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les courgettes et cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Nutriments par portion (2 tasses de légumes et de poulet avec glaçage à l’érable) : Calories : 300, Total de matières grasses : 6 g, Sat. Lipides : 1,5 g, Gras monoinsaturés : 3 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Glucides : 33 g, Fibres : 3 g, Sucres : 12 g, Protéines : 28 g, Sodium : 340 mg, Cholestérol : 65 mg
Bonus nutritionnel : Riche en protéines grâce au poulet, ce plat contient également de la vitamine C et du manganèse de la courgette et du potassium et des fibres de la pomme de terre.