Sert: 2
Temps de travail: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
INGRÉDIENTS:
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- 2 biftecks de filet extra-maigre de 4 oz, enfilés, débarrassés du gras visible
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cc de poivre
INSTRUCTIONS:
- Verser 1 cuillère à café d’huile sur les deux côtés du bœuf et frotter avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à thé d’huile restante à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Reportez-vous à notre vidéo d’instructions ci-dessous pour un test de compression spécial afin de déterminer la cuisson du bœuf ! (Vous pouvez également cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée enregistre 145 °F pour mi-saignant, 160 °F pour mi-saignant ou 170 °F pour bien cuit lorsqu’il est inséré au centre du steak.) Transférer les steaks dans une grande assiette ou une planche à découper et couvrir lâchement avec du papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes et retirer la ficelle avant de servir.
Nutriments par filet poêlé : Calories : 160, Total de matières grasses : 8,5 g, Sat. Lipides : 2 g, Gras monoinsaturés : 5 g, Gras polyinsaturés : 0,5 g, Glucides : 0 g, Fibres : 0 g, Sucres : 0 g, Protéines : 22 g, Sodium : 295 mg, Cholestérol : 60 mg
Test de compression !
Imprimez une copie du test de pression du chef Jo et accrochez-la sur votre réfrigérateur – vous n’aurez plus jamais à vous soucier de la surcuisson de votre bœuf !