Bonus nutritionnel : Avec seulement 20 calories par tasse, le bok choy contient un sérieux coup de poing nutritionnel. Membre de la famille des légumes crucifères, il contient une quantité exceptionnelle d’antioxydants luttant contre les radicaux libres. Il contient également des composés anti-inflammatoires qui peuvent potentiellement protéger votre corps contre un certain nombre de conditions inflammatoires, telles que l’arthrose.
- 1/2 tasse de beurre de pomme non sucré
- 3 cuillères à soupe de tamari faible en sodium
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 lb de filet de porc, coupé en 12 médaillons
- Pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 6 tasses de mini bok choys, parés
- Remplissez une grande casserole d’eau et placez-y un panier vapeur. Porter à ébullition.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole moyenne, ajoutez le beurre de pomme, le tamari, le jus de citron et le gingembre. Chauffer à feu moyen et porter à ébullition douce, en remuant de temps en temps, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Assaisonner le porc de tous les côtés avec du sel et du poivre. Ajouter le porc dans la poêle et saisir pendant 6 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. (REMARQUE : L’USDA recommande la cuisson à une température interne de 145 °F lorsqu’elle est testée avec un thermomètre pour aliments.) Retirer de la poêle et lorsqu’elle est juste assez froide pour être manipulée, presser fermement les graines de sésame sur les deux côtés de la viande. Couvrir pour garder au chaud.
- Dans le panier vapeur, ajouter les bok choys et cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Dans les assiettes de service, répartir le porc et le bok choy uniformément et arroser les deux de sauce.
- Portion 3 médaillons de filet et 1 tasse de bok choy
- Calories 270
- Teneur en glucides 20g
- Teneur en cholestérol 73mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 28 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 509mg
- Teneur en sucre 14g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g