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- 2 cuillères à soupe de sucre d’érable
- 1 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à café de poudre d’ail et de poudre d’oignon
- 1 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 3 1/2 lb de poulet entier
- 1 canette de 12 oz de bière biologique
- 3 petites courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 3 petites courgettes ou courgettes dorées, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 oignon vert, tranché finement
- Dans un petit bol, mélanger le sucre d’érable, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili et le sel. Réserver 1 cuillère à soupe du mélange d’épices. Placer le poulet sur une surface de travail, glisser délicatement les doigts sous la peau et travailler le reste du mélange d’épices sur la viande. Verser 3/4 tasse de bière dans un moule de 8 x 8 pouces. Placer la canette avec le reste de la bière debout dans le moule. Faites glisser le poulet debout sur la boîte, avec les pattes et la boîte formant un trépied pour équilibrer le poulet. Rentrez les ailes.
- Préparez un gril à chaleur moyenne indirecte (pour maintenir une température d’environ 350°F). Placez une double couche de papier d’aluminium, d’environ 12 pouces carrés, sur la partie la plus froide de la grille. Placer la casserole avec le poulet sur du papier d’aluminium, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
- Arroser le poulet du jus de cuisson. Poursuivre la cuisson, en badigeonnant de jus de cuisson toutes les 15 ou 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 °F, soit environ 1 heure de temps de cuisson total. (Couvrir le poulet de papier d’aluminium sans serrer si la peau commence à devenir trop brune.) Retirer le poulet du gril et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant que le poulet se repose, augmenter le feu à moyen-vif. Saupoudrer les deux côtés des courgettes du mélange d’épices réservé et faire griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer les courgettes dans des assiettes ou un plat et saupoudrer d’oignons verts.
- Découpez soigneusement le poulet pendant qu’il est encore sur la boîte. Retirer la peau et servir, accompagné de courgettes et de jus de cuisson.
- Portion 6 oz de poulet, 1,5 courgette, 1,5 T de sauce
- Calories 314
- Teneur en glucides 15g
- Teneur en cholestérol 115mg
- Teneur en matières grasses 10g
- La teneur en fibres 4 g
- Teneur en protéines 40g
- Teneur en graisses saturées 3g
- Teneur en sodium 388mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 3g