FAIRE RAPIDEMENT
1. Frotter le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec le mélange d’herbes, le sel et le poivre.
2. Sur l’Instant Pot, sélectionnez Sauté, réglez la chaleur sur Moyen/Normal et ajoutez de l’huile. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et doré par endroits, 3 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute. Ajoutez le bouillon dans la casserole et appuyez sur Annuler. Placer le poulet sur un dessous de plat avec poignées et le placer dans la marmite. Verrouillez le couvercle et réglez la soupape de décharge sur sceller, sélectionnez Pression et réglez sur Plus/Élevé ; ajuster le temps de cuisson à
3. Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression. Un thermomètre à lecture instantanée devrait indiquer 165 °F lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse et de la poitrine. (REMARQUE : Si le poulet n’est pas cuit, sélectionnez Sauté, réglez sur Plus/Élevé et couvrez avec un couvercle de casserole ordinaire. Faites mijoter, en vérifiant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne la température.)
4. Préchauffez le gril à feu vif et ajustez la grille du four de manière à ce qu’elle se trouve à 6 pouces sous l’élément du gril. Retirez délicatement le poulet sur le dessous de plat de la marmite. Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Faire griller le poulet, en tournant la poêle une fois, jusqu’à ce que la peau soit dorée, environ 3 minutes. Placer sur un plat de service et couvrir lâchement avec le papier d’aluminium utilisé pour tapisser la plaque à pâtisserie.
5. Versez le liquide de cuisson à travers un tamis dans une grande tasse à mesurer en verre (ou un séparateur de sauce) et laissez reposer pendant une minute pour permettre à la graisse de flotter vers le haut. Dégraisser et jeter. Verser 2 tasses de liquide dégraissé dans la casserole et incorporer l’ail. (Ajouter du bouillon de poulet si vous n’avez pas 2 tasses de liquide.) Réserver le reste du liquide de cuisson pour un autre usage. Sélectionnez Sauté et réglez sur Moyen. Dans un petit bol, mélanger la fécule de pomme de terre avec l’eau. Ajouter à la casserole et cuire, en fouettant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit épais et bouillonnant, 2 minutes.
6. Découper le poulet et servir avec la sauce.
RENDEZ-LE LENTEMENT
1. Frotter le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec le mélange d’herbes, le sel et le poivre.
2. Dans une mijoteuse de 4½ à 7 pintes, ajouter l’ail, le vin et le bouillon. Placer le poulet dans la mijoteuse et arroser d’huile. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F lorsqu’un thermomètre est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse.
3. Suivez les étapes 4 et 5 sous “Make It Fast” pour terminer le poulet sous le gril et faire la sauce.