Poulet aigre-doux

1/3 tasse de sauce soya faible en sodium (ESSAYER: Tamari à teneur réduite en sodium de San J)
2 cuillères à soupe de miel brut (ESSAYER: Édulcorants Sains Miel Cru Biologique)
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés (ESSAYER: Flocons de piment rouge concassés simplement biologiques)
1 1/4 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 4 poitrines), coupées en morceaux de 1 pouce
1 poivron rouge moyen, coupé en morceaux de 1 pouce (environ 1 tasse)
1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1 pouce (environ 1 tasse)
1 petit oignon jaune, haché (environ 3/4 tasse)
1/2 ananas frais, coupé en cubes de 1 pouce (environ 1 3/4 tasse)
12 brins de coriandre fraîche, hachée (environ 1/4 tasse)
1 1/2 tasse de riz brun cuit, facultatif

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, le miel, l’ail, le gingembre et les flocons de piment. Placer le poulet dans un grand plat peu profond. Verser le mélange de sauce soya sur le poulet en remuant délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et la marinade et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les poivrons et l’oignon et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Ajouter l’ananas et cuire encore 2 minutes. Saupoudrer le poulet aigre-doux de coriandre et servir immédiatement sur du riz pour un repas complet, si désiré.