Sert : 16
Temps de manipulation : 5 minutes.
Temps total: 45 minutes.
INGRÉDIENTS:
- 12 oz de chocolat noir (70 % de cacao ou plus), haché
- 1 tasse de morceaux d’amandes crues non salées, grillées
- 1 tasse de cerises acides séchées non sucrées
- 1/4 tasse de gingembre biologique cristallisé*, haché
- Pincée de gros sel de mer
INSTRUCTIONS:
- Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen posé sur une casserole d’eau frémissante, faire fondre le chocolat, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu, environ 5 minutes. Verser le chocolat fondu sur la plaque à pâtisserie préparée, en étendant avec une spatule décalée jusqu’à environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Saupoudrer uniformément d’amandes, de cerises, de gingembre et de sel. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit ferme, environ 30 minutes. Décollez le papier d’aluminium et cassez le chocolat en morceaux. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. A servir légèrement frais.
Nutriments par portion (écorce de chocolat de 1 oz) : Calories : 190, matières grasses totales : 10 g, sam. Lipides : 4,5 g, Glucides : 25 g, Fibres : 5 g, Sucres : 12 g, Protéines : 2 g, Sodium 12 mg, Cholestérol : 0 mg
Bonus nutritionnel : De nombreuses études ont montré que le chocolat noir est un puissant antioxydant et, lorsqu’il est consommé avec modération (pas plus d’environ 1 oz par jour), aide à combattre les radicaux libres nocifs, qui peuvent prévenir les signes du vieillissement.